% M! n! {7 T& L ?3 R9 }8 R" gtvb now,tvbnow,bttvb材料: * }3 I, L! W( e' u5 S
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味醃料（豬肉粒）：
+ h/ P/ ?" C$ P, P5.39.217.77:8898 鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 4 P9 P2 e9 b h8 L1 }
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$ e8 a& J) S2 \; b. W v* G芡汁：
8 `' w& j: z8 |5 V, `, Btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙% y; Q8 e% c3 v, B. \
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; Q: i# Z9 ^; {% h2 B4 E" w做法: . }+ b, w d1 c, _" [
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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- Q+ M: S; T; t6 |2 |) B* R2 l2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。$ V. i7 W! W' h4 o7 g- J; j
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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