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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% B+ L' |$ ~% B* D# T% Y% {
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆$ b/ P' u9 E" M) c% v3 p
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ @* Z9 @! M- N& e, Q1 z
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料(鯇魚片): , ~; v( \) ]; t8 U# L) x9 C
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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' D4 h1 K: c7 k% Z5 R* k5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb" G4 a: ^6 i6 X$ w5 |( r$ b6 V% L
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片;蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水,拌入大豆芽焯1分鐘,再拌入蒿筍片焯1分鐘,隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油,以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒,然後炒魚片至八成熟,拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火,將魚片放在蔬菜上,淋上麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" q# | Q' d0 _
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