[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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材料:     
" K" N4 t3 }4 B* m+ ~$ O- U& Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻2 X) U' c5 c) X7 y

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做法:     
& I2 b* _' N' x. }2 }1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。' X, h0 b4 D  k9 F6 k" g

2 ^, P+ L0 Q* J% P  T5.39.217.77:88982.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。( d  f% y; O* |& c+ p* x" P% [

: s- S- v- W# f% s* f% p, b5.39.217.77:88983.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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