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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

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& p6 A# T9 j$ z* ^/ f1 h* b3 v* e公仔箱論壇我們都喜歡緬懷舊日的好。公仔箱論壇; W% c. q( x, H7 ~% k8 ?+ }/ _7 s
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像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。5.39.217.77:8898  c- f- F5 ]% u; d. l

5 @4 P  E2 e  _  [0 K3 _9 f5.39.217.77:8898但新,又是不是一定不如舊?5.39.217.77:8898# b( F, v0 m3 V
大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
( Y  ~1 X+ w. N$ `0 C2 S  o( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" g7 Q2 ^  V  S5 c5 J# i
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Pop it主廚,在大坑工作兩年  Y0 x, w$ \. t7 b5 C# y
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。tvb now,tvbnow,bttvb7 H: G4 m# I* G: n
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(左起)Jeffrey、Ruby TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 Q* r6 G- S7 f
經營NOCTE約四個月
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多元文化        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 x1 V0 l% i- Q% U2 U$ G. _
「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」: `4 S. h+ p: h& V

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7 `. b- ~; k1 |3 v) M* B- {5.39.217.77:8898(左起)Kethena、Ricky、Jess 
, l) |9 A$ r9 g* ~; f  v半年前開設:jrink
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低調寧靜       
! r) `) N, [% M& b: ?( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」
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家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店
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1 a$ R" f4 ?. _9 t1 M  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靜中帶旺        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% f5 d% W2 w! M" k% X+ L" K4 h
「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; ~/ l0 S, u6 b& R

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(左起)Meiling、Ethan 
: m1 a7 g/ i: H( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Loooop店主,剛進駐,了解中
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- G# U& n( I& B5 o- m3 c夠Stylish       
. `4 Q& r' z% U$ i「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
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! V4 M7 l. W! n2 A0 u2 Q公仔箱論壇(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 公仔箱論壇# k( w8 w. m6 m4 e9 B
Le Loup合夥人,流連大坑半年
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勝在優雅       
9 t) E$ n5 P0 y: b+ }8 ?1 {* R1 ^# Itvb now,tvbnow,bttvb「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
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劉志強 
4 ^" E3 \& x" M& b; U* w強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年
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1 x8 Q% \4 }2 m/ ^5 k  H0 D: g公仔箱論壇鄰里有情        tvb now,tvbnow,bttvb: _- y5 c+ O3 m- X' g5 K# d  j
「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」- ^* k2 K1 T7 H. \. K8 ?( [. K* s
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Isabella 5.39.217.77:88983 E7 J9 k0 ~1 K' d
素食.微調店主,兩年前搬入大坑
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6 G4 j- _- Q+ I6 X( z, l/ vtvb now,tvbnow,bttvb人人斯文
: A& N: Y  p. E& U「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108tvb now,tvbnow,bttvb! Y! c9 N2 w, y: g" w+ z7 w* |

  r; `8 `/ x. n; J健康餐 營養師主理
! T$ m: T0 _" R$ j, v( ^' H大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: _. n8 g# b

+ t7 Q# P; s( p- Otvb now,tvbnow,bttvb千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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+ N& o. Y6 T* k$ K. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
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NOCTE
4 v/ H  K7 D! ^' s5 E! d# }# E大坑華倫街5.39.217.77:88989 z/ M5 o6 R  H4 H  I6 A) o, P6 D

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3 [5 U4 |& ]& b0 d7 `tvb now,tvbnow,bttvb清蒸海鮮 九重塔保鮮/ z+ g/ M$ D/ l
韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
9 [1 f( K/ ~, I! Y1 B# W: h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ G; d+ Z1 b4 l$ t
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足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起公仔箱論壇; O, H  R% ~2 @6 ^

) J6 I+ T! S  W3 T" a$ Z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 A0 D; A, r+ y, G5.39.217.77:8898有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。5.39.217.77:88984 X7 z# Z# z+ _5 \' G

$ j5 v% c1 X) Q9 j% b4 H九重鮮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 W% @, z8 f+ n) U1 B
大坑浣紗街浣紗閣tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 F: {. n: v/ W( f

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打卡熱點 原隻龍蝦卷        1 |7 G' B. b0 {, {: \% J3 Z
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。
0 {* G& |' d2 J! H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; H& O3 f' ]7 ^) V8 x& I1 B
還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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. @) G9 m# M4 U6 }- V2 i8 r( [4 V7 ztvb now,tvbnow,bttvbLobster Roll $256* N5 F! |6 j7 D
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
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2 G2 c* ]- z/ ?9 x; @2 C. Itvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 U2 o8 v2 s# B
每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。. U( }! L" u/ ~7 \$ q3 M/ M4 A1 [; v

. ?  C: h/ Q  u7 E3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pop it
2 f; R: V5 s, \$ u( f) h, k4 R/ Ztvb now,tvbnow,bttvb大坑新村街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- [" ?/ [2 l! U. K1 i9 s

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與「狼」共桌 主打法瑞菜       
. k2 ]: I/ {1 h5 W6 w# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。
0 `8 p9 C; d4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z( t% a1 Z: w8 e6 utvb now,tvbnow,bttvb言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。
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" h% y1 U. ^1 `1 J) I1 e9 W$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
( w' V" ?! C0 ^( e! z- ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' w: j' J8 G

6 Q: `: p; r* h( S, E公仔箱論壇        & N/ [5 e( I/ d: [0 Z
黑松露菌意大利飯 $138
* d! M* g4 b& _意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。
$ j, _$ C9 b  q* H- d$ d5.39.217.77:8898公仔箱論壇( k8 O$ i0 |+ V: D8 E0 A% J
       
1 U* d: z. f3 r! e$ ptvb now,tvbnow,bttvb因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。公仔箱論壇9 F: K: s1 W1 _
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Le Loup5 ~: d" f% N9 L% @4 Q# y: N+ J+ b
大坑新村街
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型格茶舖 茶葉玩配搭       
5 k- t- Z- y% d" s4 G2 r& X0 l2 e- ^位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。
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        5.39.217.77:8898/ H2 v, [) m% i7 h
:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
* u: z* W; \8 j5 D公仔箱論壇公仔箱論壇7 A1 s) p2 s; q( P

0 J% ?( {2 a. r  Y* ?: P白茶plain lemonade $52# X5 Z* L9 t+ c& s' a' ]
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。
. ^4 s1 Z) [4 K) r8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) R( T4 j# {! Y, y
:jrink
$ t2 P* W( _( |# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑安庶庇街
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鳳梨曲奇一打 $98
6 c6 x* T, W5 o/ {( M; E! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。
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7 }, |  ?9 d8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限時限量 手做鳳梨曲奇        tvb now,tvbnow,bttvb- I; ~' I; j+ n
在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。0 L$ B: ^8 U) J' R% f

% A. s5 ~- v/ E; E& PBakers Corner
" o$ A5 a7 m3 r5 f2 X4 C, ]大坑新村街
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6 V+ {* k+ z7 ?$ V5.39.217.77:8898意大利素飯餐 $168' M$ D  k0 R) H
飯帶微微的酸和甜,開胃之選。5.39.217.77:8898  z) c; N9 B6 f! W3 k

: e, }5 z' U/ ]( G7 [) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式素食 趙增熹係fans        ( Y4 v0 S5 c! \) g
開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。; J6 x) I2 n3 `! h
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素食.微調
/ x& I7 J( h7 K0 T) ?大坑銅鑼灣道公仔箱論壇5 Z; @- ?/ K, x7 p  d; s2 ?
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4 y7 s! r, a+ e: V5.39.217.77:8898可愛雪糕 連紙都食得
% V- w: s1 P3 L; H6 A7 h在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。公仔箱論壇, S/ l1 F$ f# A* p2 l7 p
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  c9 F4 J' e  M0 W
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' d- M' H3 S- G! Z9 ]3 g: M心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。
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& r& \# t# j* v$ v1 c4 w3 c5.39.217.77:8898帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖,如夢似幻。
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棉花糖包着朱古力雪糕,再用火燒一燒,賣相吸引。
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Loooop
& x; a. _2 H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb大坑浣紗街
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