[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     公仔箱論壇, h& y8 q+ J1 U/ _, i9 O: _
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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4 _7 H( d1 n7 A# D7 w" q1 Z' M調味醃料： 5.39.217.77:8898% H! o' H1 _/ [$ m; n( y
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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' j. D# s4 R8 }: e  x; N5.39.217.77:8898做法:     " j$ X6 d7 X& B" ~
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。. u3 h: u' H7 c9 R' D9 `  r

' e4 ~: d* x! C1 p+ R5.39.217.77:88982. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。公仔箱論壇8 u2 }+ W1 `. Y

, W; X9 O, i" ?1 b7 H公仔箱論壇3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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( x0 w+ ~0 Y' u, ]: G& g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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