【華人健康網記者林芷揚／台北報導】上班族經常外食，容易吃進過多高熱量、高油脂的食物，可能導致體內的壞膽固醇增加，也產生過多自由基，威脅身體健康。這個時候，就需要抗氧化的黑色食物來幫忙！營養師指出，黑豆有助抗氧化，減少自由基造成的傷害；黑芝麻則能降低壞膽固醇，並且消除肝臟解毒時產生的自由基，是守護上班族的黑色力量！
# J5 h$ [ t' j3 p, B公仔箱論壇 黑豆有「豆中之王」的美稱，含有豐富營養素和膳食纖維，有助降血壓、維護腸道健康。
# _" D& w5 f# e) G5 b K1 C5.39.217.77:8898「豆中之王」營養豐富 膳食纖維含量高
. ^. j! R" P; T6 H7 P; i$ f4 ]5.39.217.77:8898許多民眾對黑豆不太熟悉，其實，有「豆中之王」美譽的黑豆，營養相當豐富，含有大豆黃酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白質、維生素B群、維生素E、花青素、葉酸、植物固醇等。而且，每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維，有助維護腸道健康。公仔箱論壇5 V+ A1 P# I) _% o8 M
黑豆花青素抗氧化 不飽和脂肪酸降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# H4 O0 T, Y! M: [* E
黑豆外皮烏黑光亮的顏色，來自於植物營養素「花青素」，能夠提供很強的抗氧化能力，減少自由基對人體的傷害。此外，營養師鄭師嘉指出，黑豆含有較高比例的亞麻油酸，能調節血液中的膽固醇量，對於降高血壓、預防心血管疾病也很有幫助。9 N7 R) `( n G: z" f+ B9 c. u
腎臟病患者注意 不適合攝取黑豆
0 n" T, E7 K# X5.39.217.77:8898黑豆雖然好處多多，還是要提醒民眾，患有慢性腎衰竭、早期腎功能不全者，吃乾豆類反而會造成身體負擔，建議避免食用。對一般民眾來說，則可以挑選表皮黑亮、有光澤，且顆粒飽滿的黑豆，適量攝取，吃進健康的黑色力量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- ?% a1 U8 P/ w) `% x
 黑芝麻有助降低壞膽固醇，也能保護肝臟，適量攝取就能吃出健康。公仔箱論壇) [* t2 L% y' Y1 m8 W; h8 L1 l
黑芝麻助降膽固醇 保護肝臟抗衰老
7 q8 _, Y3 ^+ c8 w2 n; Q$ V5.39.217.77:8898同屬黑色食物的黑芝麻，和黑豆一樣含有「植物固醇」。鄭師嘉營養師表示，植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收，能夠有效降低體內的壞膽固醇，以及總膽固醇的形成和含量，幫助降低罹患心血管疾病的風險。
+ Q# U5 U' N' J2 o4 v Y1 K4 q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，芝麻當中的芝麻素，有助於消除肝臟在解毒過程中所產生的自由基，具有保護肝臟的功能，也能發揮抗氧化與抗衰老的作用。因此，黑芝麻可說是一股不容小覷的黑色力量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' V6 S6 A8 ]9 [! l
芝麻應密封保存 遠離光照和高溫
6 x' x2 V2 z3 t' W/ H5.39.217.77:8898挑選黑芝麻時，記得用手拿拿看，如果很容易將手指染黑，芝麻可能就有染色的疑慮。另外，鄭師嘉營養師提醒，芝麻富含多元不飽和脂肪酸，若儲存不當，反而會使脂肪氧化，產生自由基。因此，儲存芝麻及其製品時應盡量密封，並放在陰涼處，避免光照與高溫。
; ]/ _2 c# O- e* O. a5.39.217.77:8898自製黑木耳芝麻露 吃黑色食物好健康
% I- ?9 s8 r9 z- L8 j1 r& |3 s8 Stvb now,tvbnow,bttvb想要享受黑芝麻的好處，除了將黑芝麻粒撒在白飯上一起食用，也可以加上黑木耳，一起煮成「黑木耳芝麻露」。目前也有綜合黑色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。; ~* }! w2 N8 m- b4 S
 黑木耳也屬於黑色食物，搭配黑芝麻一起煮成甜湯，就能吃進豐富的營養。
/ C. _2 ], z. h1 e s黑木耳芝麻露
( C6 S' ^* C3 L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料／新鮮黑木耳100克(濕)、黑芝麻粒10克、桂圓5顆、蜂蜜 (依個人口味酌量添加，減糖更健康)0 M" l6 V6 u6 B& D
作法／tvb now,tvbnow,bttvb, N- q8 I; O: t3 p' T( q" e
1. 將新鮮木耳放入電鍋中蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 p0 ?8 Z' e% t
2 i% L! t, @* y& l5 d7 ^+ x5 w5.39.217.77:88982. 再將放涼的黑木耳與黑芝麻放入果汁機中打碎(可加適量的水)。( O/ g8 j! X# F4 R8 ~# \1 ^# A
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3. 將打好的黑木耳泥與桂圓放入鍋中，加水煮滾後，再以小火煮10分鐘。
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4. 起鍋前再加入冰糖調味即可。 |
發表於 2015-8-19 08:31 AM
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