奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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' M2 B7 h8 \' M- @5 F8 |$ [( {' u8 U7 s5.39.217.77:8898 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
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% D5 q/ m0 `9 r5 ]; x1 \8 D) l; E公仔箱論壇 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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/ L& ^( x/ a" B! n. V5.39.217.77:8898 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。公仔箱論壇+ x/ Q" ]' |. A& O
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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% g! g" a: r' W" t# H 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 T6 d& h/ P* x5 p8 y, M# A
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出處: WebMD Health News
4 d. t, v" F; N8 v V5 U: Z5.39.217.77:8898作者: Daniel DeNoon tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 }# O+ `% j% N7 K
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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