此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 }, Z% X3 ?) v
; H& d7 C" {+ O公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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2 C8 u4 c3 ?. L3 a! G7 p豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( ~! y+ ?% R$ K; B) \! n1 b
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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1 M2 n) e% g/ m% ?0 U( f( V( I# C日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78公仔箱論壇8 J& V2 C# X0 r* W- H1 S) L
m- p) ?, a- A6 w5.39.217.77:8898取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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% e0 ?7 P" X' t: a& o2 ^' q- B公仔箱論壇天婦羅照烚
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。公仔箱論壇# N! Q" G+ w6 ?/ t! x7 s& Q
2 Z, t; t' M E% U" V曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉5.39.217.77:88981 V8 y) r* e, H& X2 l9 E2 H
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8 m; ?( D( p; T& t: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky0 J4 k. V0 _9 O* S$ ~) l
" _ D; h; R* s" R1 j" m- V一滾唔使等
3 Z! ]" R2 z; f5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ Q5 C+ i; a% L# P. G- \
0 ~4 b, T* T/ q* P公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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4 o: }. q3 H. etvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$58tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 r' d3 p; E: F
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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- W& Q3 e2 @- _' f( o豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, `% ^ k( x1 L2 @! X
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」; `/ f$ {7 n: V
+ E7 l) M4 x. W6 ~9 V! S# Z, R; b/ @魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:88988 S7 g2 o. @9 [) b0 U: T
8 O8 d7 t, `) Q% d/ P黑牛栢葉$48公仔箱論壇) ^; p: O8 F! o; Z( J" v
7 F% `& u K5 q4 C9 G: U5.39.217.77:8898鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」5 X/ P% R# D+ q3 q2 Y
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鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 V @7 t2 I6 V7 ^/ J( P
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68公仔箱論壇. X' B* O* G3 O! v7 d7 x
+ ~5 F: X% A( l5 u1 e5.39.217.77:8898六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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! X. ^- m* n% X- K6 ?$ K+ n9 T! r3 x日本菜彩雞$60
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 8 w1 ]& [8 N) B1 ?; U7 g" r2 ]( {
1 t2 U" j6 |! h. E( W5 {tvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 ' l+ E6 j" B0 R: _
* m! Q( q1 g1 f" g! h1 d# H公仔箱論壇熊本蛋每隻$65.39.217.77:8898$ K- H0 p9 k! F& d6 N' I# T
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" }+ D. N4 O) u9 L
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炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇: Z- B! M) X5 H3 j( Z: i
" o+ R- I2 L/ B5 e! r* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.77:8898' C9 W: F. X- Q3 _
! o( h! o1 f+ R; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。. ]" I% {7 e! R6 U5 ?/ N
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3 r6 n$ E0 Z/ s% c; a* ctvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇% A |$ C3 M$ R4 a
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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