此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' p; r z @: d( p. U. h, Q. d
6 O/ ^; m2 v1 |% j' V6 r0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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\: M A! F6 K2 c0 Z* y# v7 xtvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.77:8898! s4 a+ Z* N9 H$ L" o
) R& O) C, w. a; ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚湯湯底原價$88特價$68公仔箱論壇, y+ ^ N! ]* o$ R2 ?
: Q/ K% m5 p7 D5.39.217.77:8898用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l: O1 |) t7 t; T
6 G) G7 ^5 {* G0 l7 ~日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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' m n* P2 p/ G- E1 x; D取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
/ v5 l) h/ U. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j* P0 U2 ^+ ~% }$ x5 U, t# Y天婦羅照烚公仔箱論壇& V6 `9 g6 s6 I$ A% E: g
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。! Q: l- S" X" p& h
3 J; M7 t9 P3 }$ f e: Ftvb now,tvbnow,bttvb曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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% \3 o* A \1 T) O5.39.217.77:8898曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 w ^2 n" C. H
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' |& ~" A; _% @3 S6 j$ T, u" C. Z2 T- ztvb now,tvbnow,bttvbRicky
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/ K& D' G. S& z# Y9 s9 m; X) [9 p2 w一滾唔使等
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7 L# _4 [* H' K& N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。; o d" K+ J( O ?
' O6 h( g2 E' J7 ]8 I: G公仔箱論壇鴕鳥扣$58公仔箱論壇, r: r( u5 U$ N3 u# O1 X9 m0 o7 g, R
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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3 W+ b5 s( s; D8 e. q; j豬肚尖$68
! e, {% Y- I2 U; [2 i1 {# K0 Y$ |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ r$ Z# K% j1 B! B T7 A
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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4 Q+ J' ?6 S# C# t- I5 Y& K1 ]- z魷魚一夜干$605.39.217.77:88981 ^: a) ~4 ]$ A& V* D, E) K
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb K4 G* D% ]4 t3 m$ w& ?3 O
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黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」公仔箱論壇: A& u0 n, d/ P( I# p, m
+ \" Z. ~$ r2 f. _9 t鹿舌$785 Y" F. Z# C( l/ S# M9 ?$ o
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: [! r9 O" L, ^' f' X. w
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ i- n3 Q) Q( s( R$ e
- B9 J; M9 h( D4 ^, J& ^六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
# I5 q3 F& |$ Z1 f5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; h' m! @ F. A; T
日本菜彩雞$60
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2 e Y6 t: }% @日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88/ q" p/ | \$ h/ N; c+ Z
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28
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+ Y0 g; N' A2 t/ I7 i( x, V3 T. O5.39.217.77:8898名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 公仔箱論壇* K% H. M5 m8 v& \% L% F
3 P+ q9 B4 P% z$ c0 m/ [/ R+ |熊本蛋每隻$6! S* U0 T: D- l1 S& F- E
+ @3 h: r# S8 b/ q* I6 w! O日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
: U' S5 u* w' s$ m7 M& W) o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C( d3 C* d' y; q6 p炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇5 w& b+ E H4 V, G* p3 a3 U
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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/ ], Y& n6 N! O" ?6 j; otvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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6 x& C: ^! {# w' D% Utvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)" G/ }$ _8 ~/ O
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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