[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: l; x( S" w/ F+ e5 c6 |0 d  h; r
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
2 ?0 f/ y* o/ q! B0 ?* q. C( X& s公仔箱論壇因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 x3 z7 W" I0 w0 d6 q
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
; C" {1 H# D% G6 f6 R0 x0 |5.39.217.77:8898“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”3 C1 }" V2 X$ ^$ b! S) @" b; e
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

) U' ]$ M" L; c1 }" b) `) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 v1 f! T: W5 g* V; z
羅漢豆根- S$ u, n# O2 m) q% \
材料：公仔箱論壇* D5 x: l- _# F( ]6 v, z# B* F
豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb, s! ?2 z7 G5 A  _) k7 r
油  1大匙
- B+ M! M! k7 q% G公仔箱論壇薑  6片
! @! P( o* s* o5 \7 itvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵
0 n5 v2 ~( s# [; C- Y9 |" F: ?3 qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克
) A8 k3 M9 p& e0 C1 ?( F7 g5.39.217.77:8898包菜花（切小塊）  200克
9 l. P( B9 A8 E3 ]0 a芥菜（切小塊）  150克
) h3 h$ \0 P! e  Y) V公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇) v/ y( l2 ^9 @
鹽  1/2小匙: m0 C4 ]$ r/ k" V6 E; |) W' ^
麻油  1/2小匙
1 p" j  h/ }# L$ H* G) j公仔箱論壇糖  1/2小匙5.39.217.77:8898! v; s8 m/ S6 F! F! o  c; s
生抽  1/2小匙
2 V. R7 ~$ ?" r& W. `" N/ @9 k/ }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙: y% [) U7 f/ ]; p% J$ C+ z- O1 S; H
水  120毫升
+ \, A! |' j/ o) O: v2 d! @公仔箱論壇粟粉  1小匙
: }- D) V+ T+ I% i5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb, e- _+ @! a# T$ `2 C* O
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。' h% Q2 P+ B) |% @* G8 r0 h
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
+ s) l' R) s" z5 ?$ p; D0 S- o5.39.217.77:8898
" v; _5 d$ u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( b2 |1 T# w" d
+ u6 I+ x$ f7 E/ T

carolfeeling

奶油素菜卷
* @1 c+ f$ [- g( m& Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
  {2 |: p0 f  xtvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
: G2 y8 i3 y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50克5.39.217.77:8898- g+ e( J0 w/ l- T0 v& f/ l" ?: X0 u
西芹  100克5.39.217.77:88984 u- s( I' M$ u6 h, Z' n. |# B
素火腿  50克公仔箱論壇# v6 C3 i3 d" y' v  S9 t) h
馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 s- h7 }8 w
調味料：5.39.217.77:88980 d& e' K* c2 g( o( p. ?' O
鹽  1/2茶匙
9 K  \8 P! e7 h) Z/ E糖  1/4茶匙5.39.217.77:8898$ ?3 v0 W& ^5 R* Z% A& I4 w# I
黑胡椒粉  1/4茶匙
6 ^8 }9 ^/ v" w4 l3 m" p2 C5 I馬芝琳菜油  1湯匙2 `$ P3 g4 n9 a. ~& N
汁料：
( H9 A- }2 H& ?/ ^2 {( stvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
1 q9 j: O6 `5 q4 ]- m% \9 F2 N7 U公仔箱論壇罐裝奶水  100克  t0 \& J9 T3 H0 `( Y. I
馬芝琳菜油  1/2湯匙
. n$ ^' g6 [* p5 _4 n8 o6 D公仔箱論壇清水  2湯匙
. M2 K' j7 j3 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 Y& f- m" d5 q1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
' K! k$ t* E0 z2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。5.39.217.77:8898/ Q+ l5 n2 E) R  N1 p; Z
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。4 f; U3 v/ T# P' O* x
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
- C0 g: K5 x" d, n1 q6 X  R: R5.39.217.77:88985 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇/ D8 G$ \' N: u1 M' p4 X# X& s
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb  V7 x# D: C8 T/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 X3 P$ T4 F6 L

5 y" x( ?; ~  P. r+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 H3 l; q$ o! D: t: e

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
% p# Y6 Q$ f  \8 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：' S3 |( J" y$ G6 M
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
) q" \* _. c7 w" X$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 W# ]$ Y7 z9 j) _9 l1 c5.39.217.77:8898鮮豆包（切小塊）  4塊
7 f, Y0 Y1 B- @8 {4 k2 p公仔箱論壇薑  6片
- O4 ?4 J' H; @調味料：2 o- N6 {5 i9 {0 v
鹽  1小匙5.39.217.77:8898( H, v9 G- Z8 ~: g2 p& s
胡椒粉  1/8小匙
( s/ K4 Q, C+ z8 g  ?: R4 w% `公仔箱論壇黃糖  1/2小匙
+ Q8 A/ W' g" o, p公仔箱論壇水  250毫升5.39.217.77:8898) a& c. [, O- `
麻油  1/2小匙
" V& M; i( G, z/ R2 B+ a有機芹菜（切碎）  1大匙
; g  v6 K, W  }0 d* ^+ C  M公仔箱論壇作法：+ z- W; {2 T2 o& e0 b& W
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb* s1 E* _5 ^1 x( `. ]* ~5 h
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。4 I. j& ?4 a! H9 o0 L# ]

: f( E3 O: f+ C* Y, ~' e3 c
4 f+ [9 A# y3 z3 Q8 G4 N% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X' d1 W' U! n( }" m4 m, r5.39.217.77:8898

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, }- V0 s, y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. j7 o* e$ W$ E( f+ Y
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
9 E) F% p! d$ D! j7 _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克
0 q. I7 w6 J" h+ y! a* w薑絲  1/2大匙4 @9 G; n  x( x: c5 {3 Q
菜脯碎  1大匙
0 Q  y* i2 n& j& k1 G' O5.39.217.77:8898紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇( ]+ S7 t* C* m. I( t! h
汁料：% F% W! p. x9 h- D1 u; }4 z
奶水  4大匙
, e+ g5 y% ?, c0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許
0 s  _5 U7 {% A8 c8 _tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗- y9 L& V$ n/ x- }
作法：
3 s+ K( K  @! k) q2 c% Atvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.77:88980 A9 ]$ f* e! P4 `
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇5 H" g+ {; ?  L+ e% F( ~
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
' y5 j% x- E# g. c" q7 c公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
  u) t  j) o0 k) D; Ttvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much