[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
; ?, T# V/ [) D; U6 x0 o+ [公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
' g! N- o4 }* [+ k$ e; k公仔箱論壇因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
6 E! R- S  h% C+ t% c: k6 P2 |# xtvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
/ `# s6 t- ?. T; @: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
  O7 z4 x$ Y" }% I( R! ]tvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
0 L+ j: {$ d; g4 O2 z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ ^+ B$ q5 a) O: A5 _3 }+ qtvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( X. c! }" e6 B$ U* x) H; h! b3 [8 R
油  1大匙5 a% J6 Y$ i8 Y
薑  6片2 ?9 S7 i" l, K5 j, Q
冬菇（浸軟）  12朵
  a9 j$ \( [: t+ j/ {/ }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克: a" }2 l) q2 W/ n6 g( F5 ~8 u2 K
包菜花（切小塊）  200克5 a5 e* a0 s+ r
芥菜（切小塊）  150克& H+ V: g  R7 u9 v5 q8 x) z7 i
調味料：
0 ~6 Y, Q' W& q' S4 I) f: y鹽  1/2小匙5.39.217.77:8898* b* W- h! h) h- b9 l8 L+ Y
麻油  1/2小匙
- Q! u0 }( q7 T! e公仔箱論壇糖  1/2小匙
/ P2 A1 X; U* C5 ^$ t生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 r; H+ A& @5 e0 b! _% B5 s4 d5 S
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* k3 d( \" O9 h; U1 c
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb' P. i! x0 ^( g6 x) I0 {& N
粟粉  1小匙: Y; c- |8 L4 m& d3 s( W5 B- H
作法：
. d& Y6 k3 p2 F# I( ^0 q1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
6 |) _* A8 V- m3 H) }: Jtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
* @3 z" L) x0 ]$ k+ A3 V& C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& ?2 V' O! ]3 U' q

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奶油素菜卷 5.39.217.77:8898' [5 ~9 q2 Y  ~* f7 B6 j  \! ~
材料：
1 \. x' s/ i9 t6 i4 }5 x包菜  1粒( U, G2 e. Z" d3 v3 V
紅蘿蔔  50克
+ W* W9 {! i/ ?2 I4 w( @, k西芹  100克
! i3 b. Z8 i, N% ntvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
1 |. o+ w! y: H. \7 y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克  q0 l2 f0 |9 U- H; |- A/ K
調味料：
, S' o* B) B- K( K3 ^' q4 z公仔箱論壇鹽  1/2茶匙公仔箱論壇' }5 j/ w( {$ a9 o  U: n
糖  1/4茶匙5.39.217.77:8898& s5 Z$ ]: \% X7 N0 Z1 c' W) R
黑胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# @3 s5 l; L/ ]
馬芝琳菜油  1湯匙
: U8 X: ~( n2 }1 H* k  o3 g汁料：tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 _( J9 L: T7 ^) l+ }
鹽  1/2茶匙: W4 Q* j! g  }: u5 s& N) U
罐裝奶水  100克
5 \+ M+ ]* ^9 R馬芝琳菜油  1/2湯匙
# M; y2 N8 _) M" H* {tvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙
* R4 F! t9 N1 f8 }公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" e5 q1 ]& _( [* t- i
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。' Z2 Q. j4 c5 _7 P  \
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
* K) \, N! P4 W公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
( G& H4 l6 `, W7 C; M! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5 X# ]1 X( I  Y) \5 S2 W1 }
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: V1 G( T8 K/ S* u- @% o! k" z
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
! D7 N& e% a9 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) n3 {) \' @9 I# A7 u

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鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.77:8898  p5 j8 @8 ~0 w6 s" c7 ^4 D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# f  k/ l0 H  Z# }/ {) `1 F2 F  i
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
9 r8 X6 L$ b/ v# r$ ?有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
& f( i! }) W1 t7 v9 @$ k公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊
* C- C  S7 b8 e' b薑  6片5.39.217.77:88980 B/ E; x) @2 F' ~0 X0 _. v& z
調味料：: @/ Z' v0 E1 f& P
鹽  1小匙- Z! |) A5 W0 t
胡椒粉  1/8小匙
8 O" o4 P2 h6 e- K公仔箱論壇黃糖  1/2小匙/ a! E/ K  ]+ z* [+ F* F" b
水  250毫升
# C1 s! s2 x. Q9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
. r3 Y+ K/ d9 b8 e! ?5.39.217.77:8898有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇2 `9 i2 z' l) w: Q4 |9 R
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 g3 n" X/ ]/ l5 {$ I
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 H% V* _2 n. |7 X
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。( U# Y3 a) J/ I

( }5 c6 w( e5 W( h) ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- T  u- o7 _, O
公仔箱論壇; q5 y1 j% G2 g. P" M( O

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
. `+ o' t! T! f5 t5 m, E  b& _材料：公仔箱論壇7 A  v$ H' b# z/ X4 H
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克5.39.217.77:88988 [6 ?! ^! n  r/ s3 C! |0 B
青蘆筍  150克5.39.217.77:88986 w, u! I2 H/ K& d
薑絲  1/2大匙
' P' Q- U$ b- Q2 Z( F5 t3 M5.39.217.77:8898菜脯碎  1大匙5.39.217.77:88986 S) T- |! [; J
紅辣椒碎  1大匙
" Y, M8 ^: L$ N% [公仔箱論壇汁料：tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ ~& _7 c0 Z" B! n) |
奶水  4大匙
1 \, u' U  L6 h5 y( Btvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇5 E4 M. o, I8 }/ i0 T
水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb+ P& E$ d, I7 k% L- [6 V
作法：' r) U, H5 e4 r& ]0 j
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 _% S1 U& w6 q' L
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。- R) q  T" I! |- `
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
, T' o5 `8 h% M! r  w3 z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
; I1 ]6 C' l0 @+ P) `5.39.217.77:8898

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much