[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
, G: r4 w: k5 x- ~) M4 b6 itvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
4 t. q/ e% s2 }% r+ D+ `% T因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb! ]  l1 _: Y8 O) U* j
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
( Q! U. e( y7 y% _# b2 Btvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.77:8898) |" P8 I' G. k/ k9 v9 |; ~! f
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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tvb now,tvbnow,bttvb% V- v& b( ~/ O, }, T3 j0 A8 ~
羅漢豆根
$ t$ X" ~( o3 [* [6 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, }/ Q0 ^6 O5 C3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包（打結）  5片
* k! @  u! J+ c% r" v: \油  1大匙
% ~2 W  L: {- K( l薑  6片
/ m% |1 J; |" g) S冬菇（浸軟）  12朵
9 [9 U3 m; T  S% A4 l5.39.217.77:8898紅蘿蔔（切片）  80克
# l+ }- p) o! x- t包菜花（切小塊）  200克5.39.217.77:8898( B6 H) H6 l! F  r4 o0 F
芥菜（切小塊）  150克
$ {' m9 r. X1 v9 q- D調味料：5.39.217.77:8898) t1 |! Z' i: c: c' v
鹽  1/2小匙
% b: Y6 l7 y! r+ r; @+ g  f5.39.217.77:8898麻油  1/2小匙
" _4 P3 N0 u6 q9 v糖  1/2小匙
: b* ^: \$ b5 C& |# A# `5.39.217.77:8898生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 W5 Z; {) M7 \0 F# R
胡椒粉  1/8小匙
4 r/ K, O8 D+ E1 U5.39.217.77:8898水  120毫升
  t, u" f0 s* |1 A, ], d公仔箱論壇粟粉  1小匙5.39.217.77:8898( m/ |/ i: X( G, ^
作法：6 @& D" \8 E& G& p
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。4 U: E5 ]3 f$ _6 S6 J( r) c+ B
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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8 Z# c: k1 r* H4 V' ~tvb now,tvbnow,bttvb8 X" n1 c# d  k# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 T& y# G+ d9 p! J$ t6 s0 T0 `

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奶油素菜卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 w, {- ^8 a/ T5 K# v5 [* f( ^
材料：公仔箱論壇5 Q7 B- _" d) E1 ~. R
包菜  1粒
9 G0 ~6 A' W! D4 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克
+ V' k" [0 ~: s: ^" ~  b+ f/ A! G- l公仔箱論壇西芹  100克
+ P, I: V( ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
9 e4 ?$ e7 @. H/ F# k& G5.39.217.77:8898馬鈴薯  200克* E& H, t1 b" x7 i# _
調味料：
5 a6 y2 v4 I- u1 r- Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. E$ |" ]$ x3 m% x5 A
糖  1/4茶匙公仔箱論壇. F" L' I3 @' ?& R
黑胡椒粉  1/4茶匙- b; J/ |, B- e2 d
馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a( ?7 }, g7 N1 ?5 _
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% N* m5 w* H5 |2 h
鹽  1/2茶匙" ?$ W* P* J+ c2 M8 ?
罐裝奶水  100克4 x2 b5 `, K& P) d7 N( o: Z
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇% |; E$ V/ w4 a! {5 V
清水  2湯匙4 E7 B! ~0 I0 n+ ^& w
作法：8 ?. U/ P5 N& T
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
0 q( x5 E% w. _4 g. P: G; p5.39.217.77:88982 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
9 ~# r+ w" j( |  i7 Q0 L公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( S/ W0 w2 Y- W5 Y: t6 X* G% a
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77:88989 R0 w9 A4 g% ]9 K6 j. W5 s- \
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  V0 C; Z! r) m8 q4 u& ~
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.77:88982 ?9 z* S( i: g& V, M

! K$ u( T; L# O7 K, J/ s3 w" I! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* [5 o1 S$ u. X6 u

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鮮菇燴白蘿蔔 , F% c7 `5 h& T; u2 p/ v9 }
材料：
; I/ m$ I: T( t1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克! P7 n- I: ?8 D
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
- j* P  Q# p; `' Z* e5.39.217.77:8898鮮豆包（切小塊）  4塊
, G( L5 W) _6 G) y. u  e$ v( a( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片5.39.217.77:8898. H% \( L0 K$ P- a
調味料：5.39.217.77:88980 K% P+ b- Q/ M- k& B: c8 g
鹽  1小匙
# N! _$ [/ C5 x* V5 m$ ~! J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ d1 }3 g/ C3 J( U- B
黃糖  1/2小匙0 Z" c$ g# z, `9 |( p
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; n4 J4 W( p  L
麻油  1/2小匙
6 Y; v* Q! Z% r# a1 p% W公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) P4 [% D+ ], h6 r1 C
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ Q" U5 H8 O! z" O
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
: N  W5 v# z8 r, [tvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 i$ |5 \, r1 t: v

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ( ^- ?: q1 I0 y3 C' p+ ?
材料：
- c, o0 z' Z5 D/ E, W* t公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克% c& W  M( i! n2 T( t
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* H. G$ K. V- s2 c
薑絲  1/2大匙
" s8 [2 Z" b1 B3 p2 }0 y$ Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ ]) Q! H( [9 F5 t* u
紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇0 g" n5 N6 K# \8 [' |. u, N+ u6 i
汁料：, h; f% A0 h/ _& i8 z% h5 h1 H+ i
奶水  4大匙
8 G1 o: U# [$ y1 S+ N鹽、糖、麻油調味  少許
1 k: _* r  ?& F5.39.217.77:8898水  1/2碗5.39.217.77:88989 b" Y0 _: W* b1 @! D" ]# }" ^+ r
作法：公仔箱論壇+ k# O# {4 x5 M+ l  g
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.77:8898/ _% |& W2 I. n/ a4 O
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
+ \: x& r4 v6 @1 r0 I& y: K; _公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
& I: b( w2 ^: z$ F" ?+ I9 @2 t* ?6 f  X4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! E+ w' c' U+ J  t5 |, H% u" a

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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