[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇2 W. n8 v7 y5 K! ?  L
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”1 u. A9 S1 ]# Z* q) a( O* L
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
6 n& _2 {! U, [) r$ P- B8 [吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: R- q9 V8 v/ [; G
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”7 Q; U; ]# b' ?  o; G2 G
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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1 H. X% J! G2 o1 f9 P$ q. C$ G% G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% l4 S9 B3 y+ S: ?2 M' X
羅漢豆根
+ Y# g& G# I+ H' p' _' l( p- T材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; e( _' f( D  y
豆包（打結）  5片
* t' i7 P: }8 e/ o5.39.217.77:8898油  1大匙, ^8 U* ?: f, ^% H  Y* L
薑  6片
' x1 F1 Q2 b* O8 q: y5 m3 ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟）  12朵- e& q4 `- R- _! G# f0 Z
紅蘿蔔（切片）  80克
/ W8 y& W: f0 t4 B, G1 J5.39.217.77:8898包菜花（切小塊）  200克5 q/ \* U, ^: {  M- y( R
芥菜（切小塊）  150克
) F$ g0 d5 {8 f' M5 _調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# O- C$ v/ G% V! Y8 R; |0 w" Z3 ~
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, K( x8 O! Q0 a1 [" [' t
麻油  1/2小匙
7 O6 Z' X( [! i9 l; b6 `- W7 Q糖  1/2小匙9 z; s9 n% F$ v- ~) |
生抽  1/2小匙
8 }0 G: Y$ r3 T0 H- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
$ k. v( r: i& y6 R6 a4 u公仔箱論壇水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb, K3 g* D" S/ L9 ^
粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ v4 Q9 \) |$ h1 g( ?
作法：
/ x3 o2 G* i3 o$ ktvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! l, u# G2 p4 i
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。' \4 E: |; b- i# p4 s
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奶油素菜卷
4 [- j& u! j: _; x( k材料：; n9 Q4 U) u  I. O, s
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb" t& n3 L3 O3 J1 t& t& y
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇1 G- h2 _/ @$ C  d, }
西芹  100克5.39.217.77:88986 e4 \! M! m' S, K; ^* s
素火腿  50克
5 C% V. \0 R3 S; m1 Z, a1 |馬鈴薯  200克
3 G3 H8 M  x- |5.39.217.77:8898調味料：1 T  T0 ~, Z& C: p0 n* k) |
鹽  1/2茶匙
% D2 Y0 _7 C' D9 P( Ktvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙5.39.217.77:8898$ s4 Q" N; [% L+ g9 i: a
黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇! I4 k4 f# ?4 w0 I/ m1 n
馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 N( j- f% `0 p0 k- }- v. Q$ U
汁料：
" O* t5 v  u- {, ?3 t5.39.217.77:8898鹽  1/2茶匙
& F" V% F6 J$ m. q# v- }7 ~公仔箱論壇罐裝奶水  100克
9 M9 L! z3 D  x/ x; \$ S公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙
) n. C' M  _" D% b8 Z/ C/ K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
0 Z  k, G, H9 i* N: M# ?作法：
5 \- k  L1 [, W& B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% T+ N# X7 |$ q, P2 D$ D
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ E4 \4 Q/ F" A) Z  D
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
% O6 ^' L. }2 U7 N2 q4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。$ l# Y- w+ v; }2 ^$ O0 Y
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
" ~6 V4 F# g% j6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.77:8898' J* s3 E% v! i7 y
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鮮菇燴白蘿蔔
  \4 [: X: Q9 a! `  S1 ]8 p, y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 K# g2 m/ k- S3 Y( ~有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
* [5 h/ z/ s# [. d: O6 w& t公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克# X( e( ~. j5 F8 W1 Z2 y$ O
鮮豆包（切小塊）  4塊& c9 [2 Q2 B. b" Q, h6 F# `# `
薑  6片
, G, P& _) \8 F3 P' p調味料：
# c7 B8 E6 I: ^9 u公仔箱論壇鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 Z2 ]+ G( }- }  \  F2 X6 K( o
胡椒粉  1/8小匙
0 L$ O7 R" c/ [' g1 v( T! z公仔箱論壇黃糖  1/2小匙公仔箱論壇1 V- I5 e' U# u9 P$ e8 a( }
水  250毫升5.39.217.77:88984 {! N, F$ q% W  D) Z; N/ T
麻油  1/2小匙
8 {% j( J3 M* [; x8 ~  p公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙
6 S, c+ ]7 P, e% Z: g% }1 @5.39.217.77:8898作法：8 g2 f7 W( m* }4 B- T1 ]* w% H
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
2 X) Y$ g) G) u0 V% \3 q4 h公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.77:8898: e) H! @, s/ j7 p( Y) W& ?
5.39.217.77:88984 L; d: S1 L6 m/ }& n6 x, W

4 e" z; ~* L* K+ B" l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' l5 I4 R- C/ K! W( e

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇, ]$ F# _- D( b- N
材料：5.39.217.77:8898% Y# f' Y5 x0 g7 I; |6 q, O
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb" G+ m$ A% T1 M5 \, V3 h
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# @# U! g/ I$ M7 X
薑絲  1/2大匙# r  U, J& p7 {2 t2 e& m' I
菜脯碎  1大匙
6 ~* P) b) H' a( {5.39.217.77:8898紅辣椒碎  1大匙
0 v' q, z, V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb; ^  e; i9 ?2 i6 A6 x
奶水  4大匙公仔箱論壇# ]: b; R+ l6 A% D6 D: p7 `) H
鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 H( x5 [% `
水  1/2碗% ]* S) z' j3 a2 p; x. e
作法：) D& a' ?3 s" c0 L( W4 N+ ?6 s
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ r+ I" {5 g) p
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
5 h& w8 I8 b& {" Q) Q. ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
- _8 b! b4 V* R; H' f1 v& i* o* U4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。. z) F5 \  a/ H/ y! c

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much