除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇3 s# f, M4 r9 N# e4 @
6 t: B! B3 N" w. T' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s- G9 ^2 W9 _4 | q$ U' }" D7 B
% M5 t! `9 u: r1 X葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨# y9 ^# i7 q7 j8 f0 z7 ?( Z$ H! l8 b
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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% n6 Z* M, g: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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0 g9 t/ t5 [* x p' `8 } 酒糟三弄 $88
6 X, S3 w8 Y, t( I7 ^公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。1 t, V, v5 G5 s- }& t9 T& u9 E- z
8 Z% n- F/ J2 j! I- d; h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $2885 {. N% s7 W$ E2 p, |! h4 A4 H4 `1 p6 I
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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% F5 i' n3 c3 m7 Q! z1 h# w" u 黑松露素鵝 $108% |( _1 s8 g+ Z9 n" o6 |. W
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇$ Y5 k! q# @- F/ w5 r2 @0 C
$ Y: R! I; n7 d+ I; V公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168公仔箱論壇" @! f* x& J% O3 r+ }$ V
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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