除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.77:8898# V6 R; H7 M. O- p, m. j
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 ^3 `! `& _7 I1 v
9 y! c% B- A/ _# N$ X- D; n 大都烤鴨公仔箱論壇! y) M1 Q% m' D7 E0 }
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇4 S& v& B7 T8 u$ F' h$ B' k
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
5 u- B6 ~" O" d. J. @1 L6 e 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288
$ J9 X1 |7 R7 Q L1 { `& b5 k 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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% P4 Y* A8 z7 Q, A# n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
' @- o/ K* p' P: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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& R+ |/ m3 P; I2 ~+ i/ j% b公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb% G( H( E) `5 A, c9 J1 s& n
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。% b/ V' i0 L/ x' e( [- Y. N
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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