除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb! w7 N; f1 n& O) O+ I3 C
9 k/ u, ` ~; @' v1 r8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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: @1 v& P) b6 M葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇8 C) @! _0 v, W
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大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ o3 \% Z# N9 K2 Y0 w" f0 X) P4 @
地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 I8 J% W) L1 Y2 ^8 R9 j
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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' I+ P% \! J: T公仔箱論壇 酒糟三弄 $88
% K) ~. L& E8 n0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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+ [8 l5 @7 V8 V7 a公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
# S$ M9 o( ~6 n1 N& p+ b$ c* w5 Q 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇, U D- O! x0 V; M# Q
& y2 Q9 n8 c; S p. n3 N5.39.217.77:8898 黑松露素鵝 $108tvb now,tvbnow,bttvb- A1 h& j- _6 z% j
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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3 S& Y: L1 ^9 R/ q 葵花鴨脯 $168) F& \4 z- z& A! y) ]7 L
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。+ Z- b$ g3 q: g6 T J
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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