除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 m# b3 U- ?* z% b5 Q7 j
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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% a# H* Y4 H4 `. P3 `) d0 v4 u葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨公仔箱論壇+ B7 J f8 O: \4 J! L# T& O0 \
地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' `' j2 E* w+ Y
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇! h' {( p% A% N9 G. I" w! R# d
- M. P+ A# `( P2 V0 o% J: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88
n5 J9 I1 U+ R) R6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb# I& }1 U5 V/ _8 k+ R3 }
1 d; K$ e+ o6 \" \ 農家蛋蒸半日鮮 $288
4 u/ e" p& G. |6 h* A$ y M( v5.39.217.77:8898 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。/ }# T# R4 J r4 \$ w+ v
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黑松露素鵝 $108
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葵花鴨脯 $168
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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