中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：/ H+ s k) F0 I- O( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | Q, S: s" ?
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1.菠菜豆腐湯：
, f' W9 g' R7 W1 e" i: n: {5.39.217.77:8898菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。5.39.217.77:8898" x" A: s& i) z( f
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2.蔥拌豆腐：
4 Z# Q0 g2 ^1 f3 G( b8 t" o( V+ ?5.39.217.77:8898豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋：, v6 _; [5 H, Y' V; A+ |
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb! \# \6 s( S" S% r
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。公仔箱論壇1 F/ ^3 v2 V' }& I& T( A, z: V
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4.吃肉飲茶：5.39.217.77:8898& k8 Y5 Z% v# F6 S( i! _
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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G2 s. J: j% j+ W' c5 l( m5.酒與胡蘿蔔同食：
0 q& W; Z$ I o5 g9 U! w" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 Y6 b6 i7 _- L
. Y8 S; a$ i7 H5 b7 E. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 V2 W( T1 v7 j. k
6.豆漿加雞蛋：
6 {6 f/ |. R0 \1 E: `3 n7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
8 S% z: V- R2 L) i* L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 v" ^: L2 p0 h
! m- O! e, g- g6 c3 z公仔箱論壇7.海產與水果同食：
5 S3 b& s o( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：
% r( d; I* P) n1 Q3 y( M8 n羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 X. Q5 n" j' u, K7 D
' {# g3 t' j5 _$ r4 ?, p此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。5.39.217.77:8898+ i# L/ T; O' L0 p; R5 w! x
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* M' }' e" z' Z$ m- n' b9.紅白蘿蔔混吃：
* G) \7 e" m* a; _+ J" G% q3 `5.39.217.77:8898白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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4 s' L8 B Q) ]9 z0 L+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：
/ {7 P5 L: V3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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