中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 ]' g# S( N% }" a: h6 D j
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, a; }5 q$ N0 h5 g0 r9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.菠菜豆腐湯：
: L5 R$ E! o4 q' s5 `+ r9 @" otvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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1 v( x5 w2 G1 v8 O# V2 a& n5.39.217.77:88982.蔥拌豆腐：
( D% f Q! T& h- n- E& ?9 n# {豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇- D- _* i! d Z3 h( d; `4 V- b
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3.茶葉煮蛋：
2 P9 j" l0 j( D" [, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
+ D4 P5 f9 |) Z- p這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.39.217.77:8898" Q& m8 G! G( D Z! w( s; p6 w
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4.吃肉飲茶：公仔箱論壇6 x! ^" F l q+ q
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
; j" [+ y* t4 q! l- s* z. s; q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 f) }$ P7 e. v. h
9 b# n" h" q4 w0 T, ]# B5.39.217.77:88985.酒與胡蘿蔔同食：
/ o1 W/ c2 c' I( ?tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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7 }( @. t3 |& k% j9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: X5 M3 x% ~) s# `5 \5 H" ^
6.豆漿加雞蛋：
+ J' N% j2 x4 ~ I' N雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。- x0 L2 ]2 M. U! ]! i& @
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7.海產與水果同食：
5 s; V. h; R7 O$ A0 v海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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4 m$ |( a# T3 d/ j* e: R公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：
6 d* c: i X, n. w. K m* E; o公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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& X+ M! T& L1 ? ^* z4 T8 @公仔箱論壇9.紅白蘿蔔混吃：' V) I8 N3 h: n7 p4 T; W
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。3 y3 d% v' C# N f
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) l6 }, D2 k. v' k2 Y公仔箱論壇10.炒雞蛋放味精：0 N- C0 F0 b, O- u
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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