材料公仔箱論壇0 t' ?- P, d5 S: D# X; N/ O+ K' E
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
; Q3 m( [9 | g+ ]: b# ]; k- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h+ T5 n* J( n5.39.217.77:8898湯料公仔箱論壇& H, E' z0 \+ Q. {1 l+ `4 W3 J
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 J6 S1 ^' \! `3 E Q
/ h# p3 g; \8 [調味料 u% p) u( s4 G) m E
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
" ]3 T. [% h# j. s& C' w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 Y* t9 W& Z" c, r
' h4 m+ O7 ^& y做法5.39.217.77:8898: z) d* e3 |9 q) w3 p$ N' g( K9 g
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 T; h, e2 O; R
5.39.217.77:8898+ I0 M0 P& t4 B2 R
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
0 p7 K6 [: z9 S+ z |9 g
, o! R7 g) }7 u* A5 ~3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。, M7 n& j! ?/ g, K6 _9 p: ]& L. M) z; y% L
/ l: o0 k7 |* [/ S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|