猜不透的菜式
& O: L" U" Q5 Q3 _. v, b- E公仔箱論壇! Z. U' y) I7 s( n
報導：鄭泓浚; e0 C$ B0 B7 w g
攝影：覃富榮
& E) F/ [0 I$ e* e, G* ^6 }7 S$ T5.39.217.77:8898喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。5.39.217.77:8898" g# e, _: V' N C6 O' T
T% C, I' B$ X5 z
[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！ 
0 C, @4 A3 ^0 R; ]公仔箱論壇燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 _: c0 L9 h6 |+ F
/ }9 d( U& M4 Y% D" A' M S# ttvb now,tvbnow,bttvb5 b& R2 c. n1 h+ ?, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- z+ K- v1 D/ z( Q i0 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb! J0 P. _9 b0 m
4 ~7 s7 N1 H( @/ p% f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油皇明蝦/時價
4 y% Q2 f5 h/ F$ P8 X" z% i公仔箱論壇醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。
2 {- B; u8 [/ b4 F/ u+ T5.39.217.77:8898: o& D( g& [9 X/ |, \- j4 K- ~
5.39.217.77:88984 p" O4 o8 B' s. H
7 t# E; y8 F0 N7 o" h
 8 `' V$ o& d4 u6 t
明爐蒸非洲/100克/RM2.30 tvb now,tvbnow,bttvb( y5 l# i* O+ K* i8 p
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; G3 K8 A8 k" x* k/ o% R, z
, i; w4 _8 f. R8 J/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @' r0 W( v: q# v( ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E. [. ]1 k! e6 ^) D1 M- f) Y) X. G+ a5 {, t
 tvb now,tvbnow,bttvb6 s& f' O; N; @6 w0 Z
招牌豆腐/RM12（中） 5.39.217.77:8898 L# O' _/ f; D0 e, V/ y- y% n
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。
; _: j' k; {3 Y1 V! c公仔箱論壇
1 q+ w$ V4 J# t' ` e2 T |3 w: v
6 ]- j+ s1 v* K$ |) O公仔箱論壇8 @& T9 m* m, t
 5.39.217.77:8898. d# Y$ L/ b; C3 j8 P8 @7 f
鐵板雙鮮/時價（中） % H" g* e! C9 @
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。4 f* p. O5 L) F* z2 n5 @
' t& J R4 E8 D" O3 `/ Q ^$ j公仔箱論壇
$ E" W7 i" l3 T7 f2 P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ _) A/ B/ q# N
9 _7 B" Y& X- B* [5 L公仔箱論壇天津美味骨/時價 - H2 j! y+ O, w2 b5 ?; @ j/ |' O
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
