 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇1 V" Q8 c# `( ?: ]6 R
不曾闲歇的烫面台
8 i5 I. c, k Y# b公仔箱論壇- H3 M( z l6 L! |3 T
接近2点的下午。
& k% M0 x) N) X5.39.217.77:8898/ }2 B0 T5 M% K# b3 ?
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5.39.217.77:8898, Q0 u+ g$ L% [/ n
公仔箱論壇3 F" C9 X N. c( U; r: M
如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
0 P, ^, j% n6 C7 H+ D1 o, g5.39.217.77:8898公仔箱論壇" w8 L: ?5 G" E* k
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K: H P7 \! O6 f
& V" y/ B2 t8 {6 R6 b( I$ X! B6 |tvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！
% s2 g% L) n" n# W8 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 z! M7 Q# @4 U7 l
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
( w& J4 }, s& F: j8 Z9 d% Y$ {5.39.217.77:8898
& p2 d. x7 R) j$ K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
* s1 Z, {" }* o4 r: r. Ltvb now,tvbnow,bttvb- P) _0 l5 }. s- h: L) T! ?
新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 V" L( [* g, Z& k& n
公仔箱論壇, x, A4 d2 M$ A# I7 d
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 0 Y( r, D9 f( R1 H( }* Q: f
. [' d! \9 D; i g+ x/ s: s叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ % b! j' s# q. ~0 x/ O& ], o
tvb now,tvbnow,bttvb, b. W& ]7 g0 m7 Q0 y
整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
& C, o2 }! D( x2 m$ f" @% ~# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# g: S$ }5 x* V. P" k
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 }( C8 o& V* P1 M
' t) s: [1 l. F$ s; ?7 U( s8 l& l# b0 U3 G# N+ H
N6 K9 e3 s( ` ^& {0 |& a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店 + _8 N! a0 U- a: F( ~
S/ T* {# d0 B1 ?& o2 R公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
$ r* T2 \* E8 a公仔箱論壇
, |7 f- {# E- c6 G6 T8 dtvb now,tvbnow,bttvb03-92217251 # M9 D3 K5 u2 x- e* U/ v# B
; Q9 t/ M- m" D) ~- W4 e: G7am-10pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# W% l' R% B$ u4 s
& I$ W5 B8 w- o' K: \. ^1 P公仔箱論壇
! N( d$ U4 `/ _4 ?/ v( H9 k! u公仔箱論壇% ` U* x5 G1 j. ^
67年，老味道不变
0 i: c: O7 f1 n& _4 k# y5 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. o' g& Y- s9 x; r6 l
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
/ p: x. j! M$ Y# i; X* F: H. M" }7 U/ r
他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
5 { w Z# ]! `: Q% ttvb now,tvbnow,bttvb
1 x# D9 E9 h/ v! L5.39.217.77:8898嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
! D6 M9 a. P) X3 j( E' _3 [
' T! p! z" ^/ v5.39.217.77:8898所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
$ S* c1 }* M0 T: }8 [6 @2 {公仔箱論壇4 G! ]& s6 B( m4 F1 i0 J) i! G
老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
( A& x8 d+ ]7 C- M
1 g3 g3 s/ \7 Y2 T( s公仔箱論壇想知道它变了吗？
0 ^. W' n, P1 D8 o8 {5 D- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P* r3 ]& z% Y, e2 E
请上网：www.koonkee.com。
- U/ o/ v3 L, t" Q$ h3 I* r5.39.217.77:8898
; `# L9 `1 k- `. x) Ktvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 ' U5 q1 f/ y/ ~
5.39.217.77:8898) T5 u/ O0 v6 D6 x6 P% X
网上有一段介绍文： ( h" j- T$ w/ @0 W4 z* T7 i0 y
3 B9 q b& a% \
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇, I, Z( E0 ?( w {0 F" b4 o
( o0 S- U: W* j& n$ N* ?4 Y& o/ V
老店独有的老风情
3 x. ]6 `$ o% _( P# J& ?! T9 Y5 j& X. A# E7 ^% `% M
茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
# D: \! |/ d* V公仔箱論壇" J: s% I" a8 ?3 o
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
5 U: I( g3 R0 c% e$ c& btvb now,tvbnow,bttvb
. v( h2 `% g( v7 I( h) m+ w就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb" V5 U4 K4 @7 R4 _$ a3 b* H
" {0 N: ~) [! g8 G) G5 C N4 H
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
( P& z% T1 ^- [ q/ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 |; Y% z9 u) f
没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇$ Z% f+ M5 O2 j4 ?3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 e( L1 R: Z1 I7 m3 Y" i- v
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
3 Y# Y5 t; `7 Z5 R3 f* U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ C4 o7 b" s/ w" P
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
P1 @' I$ Y* o) D5.39.217.77:8898
A. K! _, q- e6 k+ o! s |“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇; i Q! i; e, H# x! G
tvb now,tvbnow,bttvb* t. {" B/ L! Z/ T
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 ~6 L- r) X3 w! E; ~7 _
P& Y* x. G1 N0 d( N% ~公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H' l# t' Y! t* o
: w `' z0 }8 j/ j: ~8 f& T$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
# E) z8 f% w W0 _
- p8 V6 `) U* g& d公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
% X: V- {+ K l4 q4 t" Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 n% F, n7 C) X8 c' ~tvb now,tvbnow,bttvb冠记
" }( d& v: C' r& m# o$ A% Z# u2 {6 `公仔箱論壇公仔箱論壇) y7 i0 p3 b* E) z! |) r4 e1 ~
96,Jln Hang Lekir,KL
1 o$ B1 J( B2 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% h' {* U3 r0 m! b
03-20786554 - O- H, \; p9 p5 \
, q% W' W4 w, F3 E* v
10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
| 
