材料tvb now,tvbnow,bttvb1 h; a0 l% @) O% ?
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# _$ F O# d, Q0 b3 |$ F
0 ]- c o: b' R( w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb調料
6 o" {# Q4 l C" D) n* j公仔箱論壇生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* t7 w. Z3 ]5 b) F
公仔箱論壇4 N5 j! n6 C9 @7 z/ D
( W K' M, b7 {8 G* O, K5 l
做法
- l# B4 U! y5 s% }# G: [ Y" \公仔箱論壇1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。公仔箱論壇* y1 M1 r$ }5 R1 \. j( h
/ Q" p, d/ e3 M* r
2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。
. f2 [# v$ Y( X; |; S u1 j5 d! s u' _) C m( c; Q8 T1 p; i& L
3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb# @" s6 z- Q( E: R
. I' N! ~3 N# V* s0 S$ S5.39.217.77:88984.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
$ T4 R9 @* G. ]8 i9 [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^4 V& L) g1 `. U# x/ L6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 ]' u) o1 d% N* Q2 g* K2 o/ ]
5 ^4 m ^" c( B6 @0 R公仔箱論壇
) {. k x& t: d% C# a0 z' B: s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 p% |! D9 |+ N* g, P5 a; itvb now,tvbnow,bttvb元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。# g7 o( `0 X0 F' _2 n: ~8 r7 U
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 