材料5.39.217.77:8898% w# L9 z1 O& ^6 c
龍蝦 1隻、西蘭花 2件、白菌（開半） 2粒、蒜茸/薑米/葱花/茄汁各 1茶匙、牛油 1/2茶匙、指天椒（切碎） 1/2隻、豆腐（開半） 110克、紅椒絲/芫荽葉/杞子/葱絲/翡翠苗各少許、紅棗（切條） 1粒、上湯 150毫升、紹酒 2湯匙、蛋白 1隻
8 G" ~& Z' K3 W% y' F) [/ x* S: Q, c
5 M/ Z3 Q5 j1 H' P p) z0 U5 b公仔箱論壇醃料
. [$ I8 K0 V1 l5 W1 m+ \1 \8 L糖/鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
5 B, a8 r3 p$ E& \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a1 q7 f' y; i. y; h5 S( u' U調味料
' }% A& ~4 S6 R, c& u公仔箱論壇糖/雞粉/生粉水各適量、鹽少許、蠔油 1/2茶匙
2 u' A8 A& V) J) [3 ]4 U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 s. q6 i/ l1 k! D
tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ m& v5 U6 p2 }1 {3 g; y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 ~0 A, w1 w( X* V/ Q+ v5 T) b
1.將龍蝦扭出蝦身，浸冰水 20分鐘，開殼起肉切 6件，加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
9 |; N/ T* x1 Q' f$ s5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W# F7 {- A! s3 v; [# Q9 A6 i( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 50毫升上湯、紹酒、蛋白、糖、雞粉、鹽、紅棗、杞子拌勻成湯汁；將 2件龍蝦肉放在豆腐上，淋湯汁後蒸 7-8分鐘，放上葱絲、紅椒絲、芫荽葉。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, v: s3 F! k8 C' g, P! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 m& f; D& ]! w$ r
3.燒滾油至 100℃，將餘下龍蝦肉拉油約 1分鐘，撈起備用。將白菌炸至金黃色，撈起備用。燒滾水下鹽、糖、雞粉，放西蘭花、翡翠苗烚熟後盛起。公仔箱論壇( [7 t$ d/ I3 K3 N% V Z9 \! U6 \
tvb now,tvbnow,bttvb: q. H$ m3 l0 o8 A
4.開中火燒熱鑊，下牛油、半茶匙蒜茸、半茶匙薑米、 50毫升上湯、半茶匙葱花、雞粉、糖煮勻，放入 2件龍蝦肉兜勻，以生粉水埋芡，盛起。
, f) L( t! z: P+ Z; `; s2 P5.39.217.77:8898 G E' U0 r& |2 Y. i- d: K, ^3 L
5.將餘下上湯落鑊、下茄汁、餘下薑米、蒜茸、葱花、指天椒碎、白菌，加入雞粉、糖、蠔油調味，炒勻後以生粉水埋芡，盛起。
3 t x4 b8 q4 x m7 v* O/ q
% T7 P% T4 G2 J9 x1 r( b公仔箱論壇6.將西蘭花放上小碟，放上茄汁龍蝦；再將翡翠苗放另一小碟，放上牛油上湯龍蝦，最後將之前蒸好的龍蝦放中間就完成。
4 b. b7 u6 d5 H1 ?& M/ p! G5 a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-2 05:15 AM
| 
發表於 2011-2-5 07:30 AM
|