材料, l { A* ~$ S2 \3 ~
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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$ e% v& _/ F" m5.39.217.77:8898皮料
1 {* S% n7 |! G( F+ W5.39.217.77:8898番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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4 I+ U* j: v9 g2 w' k+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法8 u/ | M) Z2 r& D: k. m
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。3 a+ m- O, }- @% d+ Z
4 S# e/ |/ c+ U5 {2 D9 E, E2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb: _. @& R' Y" b3 F' a4 ~+ Z
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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# N+ E2 B- x/ I d; Z; h, dtvb now,tvbnow,bttvb4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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& \. c; }5 W4 _5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。公仔箱論壇) O4 S5 ^8 l5 j; a* H* a
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。tvb now,tvbnow,bttvb# n5 I3 K+ Q7 R
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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