[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝. x6 w/ F7 m- k/ _  l# A5 Q/ r: N9 c

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豉油王煎中虾
! n. j& e; L  D: ^7 h5.39.217.77:8898主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 o6 C. B' |! H
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 S0 J) }5 k+ X
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
' a$ [- u$ v. C3 d5.39.217.77:8898 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。* t0 }9 @5 s1 k% j
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。; w/ t0 L. t9 v1 E2 }, x3 d) v2 s
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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% y# m( P: y0 X$ M
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
5 P+ Z* t$ I' n% `公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。4 S# w, i- [  _) q1 Q: x
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香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 a% k" o" B* O4 ^& O
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
/ {# [7 |% c; l3 i1 D做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
+ C% t& I2 l9 j7 T+ m7 B! Z; V 2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 P+ `& ^5 R4 A
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
. t- L8 D4 E2 ?7 D  f公仔箱論壇 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇7 C( o' t' @7 H/ `! W# X' U$ S# N
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油豆腐粉丝公仔箱論壇  {3 @' f# `9 u" v" z* E
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
5 _" }/ A. J7 p: d: z5 x配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' e  N8 d1 _4 w7 T1 p
做法：
# q' Z: ~) M6 g3 ^# ~ 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
1 h. e% k# B7 j) F: M% V; P6 |' O 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。, A* T/ G3 P" B3 G) ^! h
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。