[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝+ `' i: p; g+ f+ U2 J& D
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豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb% y8 n! h% |+ K6 X: q$ b
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
- M6 N+ @, r9 A- _4 S配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
0 }: D' ^) E9 j$ h( o1 ~做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇$ r5 j  h% R$ L% \
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
, N: E' [# D+ c( F% c+ I 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。# b/ I+ `3 Y. B4 Q0 Q6 k; S+ h

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( a- W) i1 x7 ^! D公仔箱論壇红炆鲈鳗, B2 k* I* H& `2 Q
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
+ y# T6 T% |5 s公仔箱論壇配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
6 e. s% w5 y5 F做法：公仔箱論壇  x; S, [2 Q. t2 @
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
3 Q7 W6 P( t; v/ R （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! n7 A8 c" T& y+ y# u
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.77:8898$ G* }+ B3 G" m+ E; z6 y

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香蕉面煎
  Q) V$ c, B/ g# W' p" d5 q" m主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb$ V" }: C. C' {5 {. x
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% Y# y! n& K4 B- `0 @
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 f! m% s, i4 Z' z" z
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。% B: t: L' k/ B# p1 c
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。2 o! a; T6 q1 O' g7 h  ~2 H! I
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' E2 M) [* ~' f, i6 g
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。+ E9 H* j. M; k
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! o! |# s$ a4 b" X9 [
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。