[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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  u6 m" |4 [6 X; k0 A5 o9 p0 P6 O豉油王煎中虾
+ b( u5 B& w, j# }# d主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
8 Z, c9 [; h+ g7 W* _1 y" y: |4 f配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
8 E( b9 a+ k& @5.39.217.77:8898做法： ) {4 p$ T' S. K/ O2 L  X
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。) Y6 _1 I0 w9 M, @$ ~
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。. p- A9 _5 V# h- w3 f+ h) @
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。& z) b7 }* S8 T$ i3 {
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& K; r; I" d0 v5.39.217.77:8898红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 % u! }, m* o( O
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇  B; g8 e! }# o7 Y
做法：
* a& }0 N5 v# I, u公仔箱論壇（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇' ~$ A) E) X, s, f4 A# L6 F
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
7 n& c) ~  O* q- n公仔箱論壇（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎公仔箱論壇+ V6 @. a* W* Q, K, N
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇6 w( ?9 ]8 \1 q
做法：5 ?# w1 [2 C: _: m# |# V8 R: w" z9 j
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ v% b" r, X  }. n3 Y
2、鸡蛋打匀成蛋液。5.39.217.77:8898/ w; q/ w, L# P! V8 j: d
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb- W! E+ t- E" x
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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/ c/ V$ X2 J- ]油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
: u0 A8 w1 X" b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 / g7 T7 |3 ~; U6 z6 _
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 \8 ^3 o" Z) n+ M
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
, e, G+ q4 j( I$ F8 o8 K" u 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 ! p& T$ N0 ?% J! L3 S8 ]7 n