材料
( V, N3 ^; s6 Q+ t意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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做法公仔箱論壇" G1 ]- q7 Z. T8 W+ k
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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% ?2 h3 ?- D, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇+ q2 W1 e2 ^5 U0 j* V, i6 y
7 a' u5 F7 R4 @' }" l0 y3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.77:8898' Y! c* B+ ] v O" u
3 ]+ M4 h+ U7 ~3 Y4 [) D( w公仔箱論壇4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5 t2 Z* ]+ H. ~5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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: l- _9 w" @9 O6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
1 J2 S5 c% t7 K7 v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 L" n" z. D2 B1 p( m2 w$ |
9 ]# [' _, m5 I& u/ g5 V; D貼士
7 I: C. i' G) s2 l0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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