材料
* v* K" r' M* N9 {蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 p. I# n. t5 J9 d _
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湯底材料公仔箱論壇- O; g+ ]- z+ t+ k) P. U
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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5 c; ^+ x; Q" |8 m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X7 h5 P1 g% `' X! b9 f* S公仔箱論壇做法: A: C8 d0 @: f- ~# O+ g
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。" \! O! D6 @' N: h/ o0 B
7 x$ V& h; M% J0 U1 U) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。* j1 D5 J- e ^9 A8 S6 H8 J V
" ^, J W3 p" }$ i& u: F: f8 h5 ~0 V9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。/ l/ L3 S) y b7 i# v; g
4 w" P5 L) u3 T, K1 K3 I4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。: X* w0 Y, F: s! E
3 |: Y" n* G u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) T) U8 P( j6 f' U
貼士
/ L: N8 P! A/ @' H9 [5.39.217.77:8898想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇+ g3 o7 h- j: s
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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