材料
/ R/ S3 [. K2 H4 ]) K, btvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
7 R A9 F, z2 f2 d3 W$ K+ f% z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?; \4 P1 V6 m# N5.39.217.77:8898湯底材料
! c2 d& b; o. J ]) ?南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
: T1 W# H1 G. f% M
7 A; n( _9 }6 g! e' n# J. ]
8 \" @2 s2 G* l1 ?3 t. F4 w5 R公仔箱論壇做法
4 B3 b, @, l& |, M, J6 J1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。$ J/ r; I- J) G1 \$ T* W
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- R& ~6 S9 Y# q
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。# B8 `; [# U" U' m% s3 |. S
+ ^9 L: Z5 e% S. j公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。$ W k% ^# D* m/ e4 s, X/ `' S
公仔箱論壇% m" a1 h( L) i. Y
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
# K% s) W9 y" otvb now,tvbnow,bttvb3 h$ A. m: ]+ J7 ~$ |( r$ H
( X: p# Q' M2 D1 s2 _3 j2 e z+ ^貼士& K6 P8 {+ x1 l8 |+ N
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
; `- F8 w0 H# o; ~3 N9 @+ Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|