正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。' m- L- ] E) @
$ W$ q7 i: A$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇: R) {$ G) w+ Q! T+ E8 r5 p8 B
3 ~7 b3 `3 W# ?$ |" D公仔箱論壇關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。# i* n* D+ t8 ]) a: P
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. n0 _! I5 [$ y3 g$ x4 |. X u; Y用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。 y1 }8 i. P" V( G" G% [+ C3 s
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ l6 A$ o9 g, l' J
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. |, I8 w1 _9 y1 q5.39.217.77:8898下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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8 X! e5 s, M3 Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a P% V, ~1 U
油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ _' |' T8 J
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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