正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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2 i. ?- _9 Q1 a, C1 Z6 R在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。5.39.217.77:8898. ^ H7 [; K7 Z6 V/ W
( Q% u9 ^$ c7 o$ Q7 ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇- N$ O% D h( t3 i
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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% e4 y0 \! \2 s# a! e& k下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 m" L! X0 \
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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