[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)公仔箱論壇, I, }7 \! L7 b2 p4 O
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克公仔箱論壇0 r0 F  s% Z8 {, }% ~
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做法：
/ u; a' v8 F+ H: G+ b' ]( r公仔箱論壇1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。5.39.217.77:8898. l2 l  M0 q9 n7 G3 `& M
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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/ Y) V+ Q; O/ ~* Z- ~* h$ D# K5.39.217.77:88983.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。5.39.217.77:88986 I# u$ ^5 f  |4 N7 ?

# L1 u' B6 U3 R7 s7 n5.39.217.77:88984.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。) c9 U& ^3 r, {9 [& [! z. |+ r

/ g) `2 a+ f+ B) K5 k! {5.39.217.77:88985.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。$ i; ~, c/ r% h! ^% Y* }! K+ j
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。公仔箱論壇# O% I! ]/ ?) h; u' m0 ^1 M0 Z
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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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