| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克 7 i' X% R# C& |
響螺----50克 ) Q4 Z# A2 { d+ S8 \( t
豬--200克
# W: y) A; V# n4 Y2 N! u5.39.217.77:8898沙參----15克
/ q# ^) Q8 I1 F玉竹---- 20克
9 a3 x$ v5 p: h" u5.39.217.77:8898蜜棗----適量
/ o& D. X4 Y* y3 L, Y陳皮----少許 0 d, n K3 J A6 f5 d
薑----1片 tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ A9 w% L1 n i( y
| | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。tvb now,tvbnow,bttvb) ?* N) X6 J! Z) c% ]2 ?! z
2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。3 w# D* \( c; `- e9 I
3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
! j: A8 @1 {1 i* {- @4 L5.39.217.77:88984. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。5.39.217.77:8898) O3 O" }; h" ^
| | 調味 | 鹽----少許
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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