| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 e: g% L; x$ r9 O" p
薑4片
2 I6 s5 m+ o" K$ `+ t: i& }2 `1 V雞脾菇2 ' A8 k4 _0 V" w7 S. J1 c. j/ t* e
金針菇2
- B$ p) K% |+ T2 f! Z/ q! \# D1 T公仔箱論壇秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb9 w) d: d1 J) j) P" y
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 B" Z; U0 {' H
魚滑材料﹕
2 \! _- U6 X4 ^5.39.217.77:8898鯪魚膠4 5.39.217.77:88983 [" i/ t: C; y9 X+ U5 w5 Z
清水4湯匙1 w( y! o+ T& _/ X0 x
陳皮碎少許
}5 b- P5 \9 K; i, c4 X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
+ ?* t: P; o; O5 ]7 k2 J | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.77:88989 V9 Z( J# L5 n- U2 |; z' Y
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇7 Y" a; n- F' ?: ?. f# d+ T: @
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
+ _$ `1 C8 r9 J/ D3 ^/ ?5.39.217.77:88984. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
7 D& o! M3 C/ _2 T7 xtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb) V6 m+ ?* ]3 P' N8 Q
幼鹽1/2茶匙
8 m- K7 O6 p7 L& w5 _/ u$ y- V | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇: _0 x- R& B: t( L
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
{% c; o# m8 P9 C% `) l$ v0 [ M1 b% k2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇% d( n# [3 w8 z; N( |* r+ U" O5 S
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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