新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇$ ~2 r& g4 @ b1 p
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。公仔箱論壇4 j; R4 } `1 @' f( j/ U
% w! d2 J: L" \) Z* @/ }●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。5.39.217.77:88988 x' w! a- L* ^7 T: x3 K# h& k, x* D
1 u! J# k. J+ v3 q0 H: rtvb now,tvbnow,bttvb新光潮州菜館
$ k: L4 ^1 {" p* v+ U9 p1 {; s地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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