[中式食譜] 回鍋茄子

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5 [. o0 m$ w. m5 M( S6 t5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     - R$ g! j* p+ N( {( h
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( d4 N/ q, \+ s6 E7 k

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調味醃料：
# C, P2 x4 {9 z8 ?# ^" s" ^; a公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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芡汁：
% h+ z2 }( G$ D7 g  @# u1 ~. l5.39.217.77:8898蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:     5.39.217.77:88984 d) x8 x6 T3 s5 `& q: R3 ?# U" ~
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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2.五花腩肉片與醃料拌勻。6 W& M# b' E, d6 q1 O+ J0 ^

2 H) v3 c1 w' h' H% y$ W6 o3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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