6 P( [7 n$ c v j; c& U5.39.217.77:8898材料:
% b1 k$ Z$ Z$ R' e# t3 E# A5.39.217.77:8898鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味5.39.217.77:8898& s% m7 U- r2 h: \
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙5.39.217.77:8898; i" F: T. v0 P5 R5 q
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) i6 Y- Q8 ^! P2 w6 ~: N' N公仔箱論壇做法: * x( X: w$ B' d
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。' P3 U: g* f1 [" s' c7 @' I
2 [4 K9 r, i- r) [2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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: s/ v9 S9 r. \" i3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇+ k! j. l: P$ C) \
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.77:88983 w% I# ^4 s5 q' F
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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