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材料: 4 @4 ~+ [ S2 ?+ b7 F: T; m0 K1 z
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 c* n" M& }0 x/ @; i
公仔箱論壇; [* R# e: x+ _" d- X
, z/ m( Y* e5 E( M9 e- Btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（大魚頭）： 公仔箱論壇$ C6 W- N* \, J9 l {0 A! w4 g8 D
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁： 5.39.217.77:8898; Q) W4 Z- y5 @1 g5 E3 m
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: $ b' {% C. u) \; a6 S2 ^8 T
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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" \7 K2 g& G7 k: C; i2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb" j. J3 q4 ~4 B M3 l
/ p& }' {! k7 s2 T8 \+ q3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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