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烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙公仔箱論壇: u: F% T+ _5 J
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番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙' m7 X& I/ N. |5 {3 f4 u
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做法:
6 i" r' \- T' l+ G. r1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。5.39.217.77:88989 ?2 Z5 g' Q i3 p* K* }
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。5.39.217.77:88989 q4 p0 p$ |9 Y' Y, r( E4 A
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。 g6 m. T- t2 E8 @1 @6 z& w
) [! ~. }- v. p2 k$ ?公仔箱論壇4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。9 ~* q! b: H$ A
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發表於 2015-5-12 05:34 AM
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