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冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味:
8 u8 n0 c2 c3 b& h4 p老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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! Q8 k: ? W. ^4 M4 l# L/ Q# _做法: 7 R6 w& k1 v% _7 F c
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 B% N! a- u9 p9 `( I( Q
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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% \$ R+ p7 b, n6 T4 h5.39.217.77:88983. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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' V& V2 ^4 r" u& I/ q4 c4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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