[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.77:8898- M9 x$ q: f6 E2 B
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後% K/ ?! G- C6 I" y6 J* ?" t
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜5.39.217.77:8898; z9 K; }4 V2 L3 U9 x
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。9 [$ l& ?' c4 M3 X3 I# Z& R( Y
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇$ Y" ~% w3 N5 V. X" K, m' x) }
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5.39.217.77:8898% W' G: F# m, [, _( T$ v% r2 [  Z! y

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃公仔箱論壇5 g7 h+ f* L/ V" l# _2 P! `; V
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb. B2 O& E: J8 {/ u+ r
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發tvb now,tvbnow,bttvb( h; {' _# ]" p9 I0 m, g
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。5.39.217.77:8898" B# y/ K- w& ~& H% r7 G5 ^

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通公仔箱論壇* _) I9 v1 q% L5 _
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: N& z- P7 P6 o$ ?% \; Q' F

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜公仔箱論壇; f3 ]: f9 b4 [! }
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的  R5 Z4 D: d2 W" v
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb% V7 v! ~% N  s7 i
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇) U0 t8 q0 \8 c6 X  U9 D+ R  E5 ~8 O

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病5.39.217.77:8898$ c0 X8 Q1 K" E5 @' t4 v
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH$ ?  N6 l+ o1 Z+ [$ j  U
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" i( X* n' I
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. L. k# _$ s* p" x
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制% g9 K: h5 t5 N1 s7 v
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" N/ q: X  ?. T6 B
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：+ j$ x) ^. J% F# B* |' C( w7 Q
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。公仔箱論壇6 L' `/ _$ M7 T! w3 r# T

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞% f" o, i9 b$ [
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇0 v) n. f! G  x. A; }9 F# H
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 U/ u" W  p) K4 L
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, o  ?- L1 M, _: [) l
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分5.39.217.77:88981 W1 q+ F" g3 l
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇/ H/ B# P2 v- Y
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖tvb now,tvbnow,bttvb, y+ M7 v& K( Z( B8 g8 ~
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb$ R& T. t) R, b+ X
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。5.39.217.77:8898$ J7 P5 v$ M5 g6 z+ J' s. k

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可' k1 K: n! q$ V  z) Q: [! ^' [
比的功效。$ w6 A1 t2 Q( V

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高公仔箱論壇4 F2 s" {; Y: z
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、公仔箱論壇) i* f( d3 q7 r+ F" ~
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】: ^! h- V- r, W
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在: }8 h( G% |# @  I+ E
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有tvb now,tvbnow,bttvb4 p& J- S, G% F6 t( {
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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