台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# o7 D$ f/ `; ?) t9 N% E
, w" S% r0 z2 r/ d9 b6 \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？1 H5 [! L2 k! u! g) r v k9 a
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。; E3 y0 v9 P, |
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 F: a( H8 ]5 Y# m* ^
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 \0 O7 w4 m% c
6 T1 v# I6 f8 _) A" Z% x( ltvb now,tvbnow,bttvb近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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- U9 b! m0 l# G1 _- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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: U/ a4 h2 W0 W$ ?+ k% M5.39.217.77:8898衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。0 u3 y0 \8 d# j. T, f+ x
% v; h0 d- X/ |* O6 `但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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營養界建議攝取黃豆食物公仔箱論壇' Y2 s* N" o. ?! z
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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7 P7 H2 A4 ~( a8 q$ f) r3 B2 Y" Htvb now,tvbnow,bttvb南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。" y- ?4 ~" | X: Z2 P: M7 H
+ y2 W/ e8 o3 N) N7 F* M5.39.217.77:8898但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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! V* l L2 v: z4 t7 `0 E+ B每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 Z6 M1 ]' t9 E) G
3 M9 H8 }1 D" Y3 s! Y2 `蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
1 d d7 n3 p5 y1 } u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 }8 X; @6 }
乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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