蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 D$ l8 B/ x8 O: C
" ~ _) S7 v! e! ?+ a; [與杮同吃容易腹瀉
6 N* r* M/ B4 G$ l* @3 Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 S& m& ^' M( p5.39.217.77:8898吃大閘蟹宜注意以下5點：5.39.217.77:8898" s. @. F2 r9 _7 g
. R T7 l) `- N$ G' m& T- ]5.39.217.77:88981.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。5.39.217.77:8898$ l' o8 w9 R4 R! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" ~; m4 Q* O1 [. x
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
7 J& P1 m/ E& _5 c0 X5.39.217.77:8898$ U1 q6 N# H: b
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。2 ?2 o2 [/ b9 o( L7 J7 ^
' ?5 R0 w8 K! o! I* n9 rtvb now,tvbnow,bttvb4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。' J* Z, q" q' ?% D9 x5 C# h
( u# H0 N; X! x5 o5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。公仔箱論壇% }* _# ~, }% b
3 q* @" G. @+ H5.39.217.77:8898以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 ?' M0 T9 j: t" p# u8 ~
5.39.217.77:8898( J" }2 G' G N- Z! e- `$ {
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。- I4 J. g* _4 n6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 |& Y6 x9 c S3 ^2 e9 Z
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。( L; C+ k; `7 l: G: T
5.39.217.77:8898* z) z" c, e6 ~, q# n1 @
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
3 d+ s8 E4 v: Q/ P# ^) }9 S. p0 |) b1 r+ m+ ~
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
+ `9 M) D7 I+ c0 u1 W4 L
8 q! z: ?+ u7 h, E, W1 K5.39.217.77:8898蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb l- k/ w9 o; S8 {9 Z- n# G$ ^
% }' f; ~( V2 w wtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉生薑紅糖水+ W, g7 }' ?' l9 K/ f0 k
3 B: }. f/ \& }5.39.217.77:8898材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升5 |: H" `# _ l6 P: k7 v) k' A
5.39.217.77:88983 O, _( J5 ?! ]4 ^( ~2 y
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
2 T9 m$ L4 G0 m2 V/ vtvb now,tvbnow,bttvb
3 c6 j& {$ p% \% S- e* Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
