在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！1 |( v1 {! q4 m2 [) k
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。公仔箱論壇0 S$ G! F- ^8 {. H
6 Z+ l8 J! c" d7 R5.39.217.77:8898製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
. d7 Z5 X/ ]) D慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
( n% J( c0 I: atvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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0 \5 H! n3 Z4 z( Z3 I超人氣美食西班牙海鮮飯
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4 k4 _. S3 C# |& x4 U1 I, i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 c( Y" Z* o2 u
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，- I0 e) B G" Y' Q# P6 `
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 P1 g0 N" Y
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 g7 ~. e0 R- N S
0 U/ [% y% A0 W( x台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb; E, ]7 A7 U4 {# Z
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
) z. C& R- Q1 v/ J1 F! O9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，7 S8 Z! Q; j) i1 W
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中， w2 L1 C+ Z" H8 U3 N
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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