本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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% D( Z2 [1 ]' ~% F5 }公仔箱論壇這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
# ~- m4 S+ H2 v# o; j# l4 u１．天然發酵麵包
$ |2 q: c8 n4 r0 Q q公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊公仔箱論壇' O. p( E b4 X; X2 p
˙人均消費﹕50元4 X% |+ y$ A$ `: C9 z& m; C' B
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇. B U/ A5 y" {; e: X& K; g3 f; e% l$ d
: `( @9 G3 S5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。5.39.217.77:8898) C) L) j8 F6 x" F9 Y4 J2 I6 O- Z
0 a( o4 x0 | C$ y. s公仔箱論壇九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。公仔箱論壇7 G e+ o) }; z/ t
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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/ C% J' b# l* ~3 \◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應+ Q+ N8 h- ]# s5 X9 n2 D
座位數目 ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb) K# N1 t# O6 e
食物 ﹕◇◇◇◇
: h, k- O. L8 X0 h, ?- {$ b! e+ qtvb now,tvbnow,bttvb環境 ﹕◇◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb' E l( c) r. O8 ?+ b; V" V* J
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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