本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& \* U1 q. e5 _6 o3 t8 B
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
T. v& l8 h& ytvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包4 N0 Z# _. s' g. j8 p. Y5 I
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊5.39.217.77:88985 v, C$ c$ Z! p* i! |
˙人均消費﹕50元
( S0 J0 o! b8 L0 B; T/ i公仔箱論壇˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇) j- x# r2 a4 [0 J9 m, @ h7 @4 i
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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4 T( I+ u d) w% h j九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。公仔箱論壇4 n/ ]: u0 M' U2 Q0 `1 G6 a
" L% }# @/ D: \5 B8 Q/ }9 C3 k. `- P小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。5.39.217.77:88984 l) V% d+ i8 U: I" O4 l& @
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
7 b( h7 u3 M% _% ^2 i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目 ﹕26個
3 {- A y! I- P: ^6 n h+ v; d+ T5 W0 ]食物 ﹕◇◇◇◇
$ d$ d: E; m1 @9 C5 O8 o環境 ﹕◇◇◇◇◇
2 T- f& `: c8 C% l3 Y整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; ]0 n) M9 F; s- `
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（全版評分最高5◇）5 P* d5 F7 ^3 ?3 s. ^4 S
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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