[甜品] 冰糖炖蛋

材料：
雞蛋 1碗
薑片少許
冰糖、生奶、清水 1碗半9 e [6 |) @7 k# m* e
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做法：
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。公仔箱論壇2 V. W) w4 n9 J1 I4 s* M6 f1 N+ s' M

貼士：
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。5.39.217.77:8898 l' R$ \* F$ f3 p* r; J9 B
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。