[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，' a3 K  a7 x7 B* U' {" {7 A# ?
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
4 Y: c  h# I$ T5 }! G' b+ r4 |tvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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# U; N( C/ N5 W" [) o' V( S+ F/ N5.39.217.77:8898煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。# f8 b" N" @3 j& v* |
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。" O+ Y( H' G' m$ M$ S/ `
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，- Z: y7 ]3 Q. v) P
就可以解決湯太鹹的狀況。
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