軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
8 w O, o# m7 _8 e# e& q! V公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
$ j& U# m/ Q" `/ K6 b' K7 X公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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( f5 y0 @1 |: f3 j4 K煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.77:8898- `* X0 r. P+ C% d/ N: ]
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
$ K# F6 ^# D& w- a) {9 | U" t6 S公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，% u' L) T) Q5 d6 Y) b
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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