[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
1 [5 U/ z3 n! P. Q( ?tvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
$ _( y4 N2 l) t- C) {+ ]5.39.217.77:8898泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！) w, n, n* A/ d

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% N! l3 ^' U
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 [2 t2 @1 t; Y
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
, [5 \2 ^2 _, Z% [就可以解決湯太鹹的狀況。
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