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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。公仔箱論壇" U- [5 l# d+ ]# r* j% _
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干锅传奇的店内环境5.39.217.77:8898$ v$ M4 ]6 e* F5 u; A+ E
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。公仔箱論壇1 n$ a6 B! W; x' I9 G
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。 V8 h! C" s) ~- e" v* i2 d

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煳辣南瓜丝 8米

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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。$ W3 D% ]5 P# x; f( b

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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。) K/ ?$ E( n' {* Z, G% N, Z
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃5.39.217.77:88986 ^* ~0 i: i# O$ h. \% g: m1 j
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葱拌小松花 8米0 x! t/ ] w Q! E, L

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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。5.39.217.77:8898) F) P, M* E& q, u9 b$ a8 t' h5 V
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。公仔箱論壇8 ^, J& ?2 |/ l+ Z2 V3 {' S# j$ s
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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱5.39.217.77:8898' W4 t5 ^! _0 A! V$ K
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配
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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

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制作：黄豆牙和莴笋丝公仔箱論壇9 f7 Y' N) `5 t/ W
口味：糟香咸鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 H# O% S- B3 f+ K  U- x
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。5.39.217.77:88984 L# W& _* `  \) S
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的* Q$ E$ K( { t2 {7 K

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。公仔箱論壇9 w) @" g8 I1 m. O1 O: V" y

醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。公仔箱論壇& t. Z% v5 f4 } C8 H' x' a
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冰清玉洁全家图# b" |" o$ b" k+ U1 |7 \6 @$ P

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁公仔箱論壇. r1 W! c1 J% P5 i' E( G* @

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错/ A: a6 m* \8 i0 `

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒5.39.217.77:8898# ?/ s; S8 C6 g7 y. S$ `2 ^# i- K

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 C$ o3 v1 d$ v- ~# m
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。; E3 V! C0 F$ L
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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( {& o4 V9 $ p! b
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很大气，第一感觉很好
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。5.39.217.77:8898# l+ ~8 v8 z4 H$ J
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃5.39.217.77:8898- d3 x2 D$ e% ]. r7 k
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。5.39.217.77:8898- D, C, j: G4 Z
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小粒，更入味，口感更好6 l! b) p8 {5 _. X

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。* h2 Y) o& t1 |! s; d

魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 j( _& V2 ]" u" m5 ~

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感5.39.217.77:88987 d. h% D0 A# B9 L

我吃了很多。) y8 M. x4 `9 T3 J* W: R

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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞! v5 m, z5 c- B5 H/ t
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ F+ [, L/ g) m. f5 k
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鹅肝酱土豆粉16米  这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的  : B! i& {# p: E% B% I5 |) [

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓公仔箱論壇& _+ c+ a4 J0 s# c) K2 m

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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感公仔箱論壇, P" h! Y" Q( L) }
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口感很特别，值得体验公仔箱論壇- J) m- X' }: a) }
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 b" P3 Q- f1 X/ _% M

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ J, D" D+ Y% g, ]$ \: [: I

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深公仔箱論壇4 c3 D% r7 c \+ J. @ C. H

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开
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很不错tvb now,tvbnow,bttvb* U2 b, G5 Z! z; n/ Z! k
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦5.39.217.77:8898, A6 j) f. J+ o( o1 \
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; v8 W) u$ `% T9 G9 p/ J( E

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花溪清汤老鹅 42米2 u( z* F6 q1 _) M5 ~8 q7 w1 I
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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