 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 J6 Y8 U7 q$ O; H; k
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇- j; p, B$ f8 C( }( P# W
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb, s) x) n7 O! O; r
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 A6 O. j! |4 }3 U; C2 G& E5 U
" b9 ^- E1 u; Z) }6 h9 a" J5.39.217.77:8898虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77:88985 Y+ \+ |2 J" i, i8 _& r
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 C0 L; I6 q1 T
" y0 d- R1 @/ ^: T' k6 x公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇/ {: P& _; [ }
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb' Q* ]: _" Y' o/ V$ l: F3 T# R& _
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( r9 a( d8 |) u
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇1 P7 O1 ~0 z1 E. N+ k! _4 m
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7 U3 H+ q4 n- Rtvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 e" F# g0 r# P! {
9 X5 R, a4 o) @4 w3 R& s! x& Y公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. A/ h T/ |, `
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/ F9 ?4 i+ m8 f. K. P. h4 H67年，老味道不变 ! x' S+ S w- N4 K( D$ b
8 U5 L H8 \6 H1 X) a告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇. G- T! \* v% n6 y$ e* P; g
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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, ?4 f- ~8 K* `: x! ?5.39.217.77:8898嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 a5 G. {/ D0 v7 G% ]! i; C$ p# o
6 O2 S4 `) f6 A! ^老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:8898: i) n& ]! q5 H" r3 H& _. q( s
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb. x& {( E5 \2 B+ u2 Q
" z9 s8 R: G" r4 F% R9 l公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。 : _" E' w0 B& w4 {7 O
1 h7 H% G1 j, y. |( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 I8 _7 l$ H. f C" P
5 N t$ l4 f) etvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb% t2 ]+ g$ K- k8 c# b
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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3 z* Y" I7 r* E, A1 `) g! x老店独有的老风情
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/ V% d" c/ F4 q4 }" Z公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
2 c# j, s! H* @: k# H6 ?7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- x& ?( \" u' g0 [; S2 H; {" |8 u
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
8 S1 o5 O) S3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ d- S* E4 `9 x* n, X2 t( ~
就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb. c3 X3 `+ q8 q t+ K
/ F# E; o4 ]% P8 x7 h6 M0 S不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& Z8 H- Z3 p9 ^% ?6 u$ u: {3 D
e. x8 O* @& Z+ B W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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1 N9 W' W. N. j( \9 z9 C5.39.217.77:8898“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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4 z5 B8 t' H+ X" i7 R* X5 q可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 % [, e+ L4 v+ B# n
. a: y+ Y, g0 n* V. g公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇; g0 ^+ q, M: Q: D! U+ Y L
( y1 S/ m/ k0 h' o* J) R: [公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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' K' v5 M" U4 a2 b& _* ?- |公仔箱論壇03-20786554 公仔箱論壇9 o/ O% Z* u' r1 X& G7 Y
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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