材料
- R6 w0 D9 C: T; `( ztvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片 H) A& y% @6 Q' u
7 B. Z+ G. |5 U% }7 Ptvb now,tvbnow,bttvb湯汁
: Q. ~$ f& K5 o7 ^6 ], h9 H% t8 J木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克5.39.217.77:88987 U4 }$ r8 e; v1 H6 _7 }
9 x* ]+ K' N8 n8 y1 L; P j4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' q4 N, o6 @ o
做法
$ C. G( r' b0 [4 n8 |+ v* l8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。公仔箱論壇+ ~! M d2 j" {6 C
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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0 G' J5 Q' q& S$ P6 L) c公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.77:8898( j& w2 N2 h, [' N9 C6 I
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! y# X5 Q1 e, b
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$ J$ b& F+ {* P9 h" C貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 公仔箱論壇 X; V1 I* H, L' N. n
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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