材料A：5.39.217.77:8898! |' w# [- ^, u! {0 ]0 s
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）9 h" x. g- K' B$ B5 D% ?( s d
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.77:8898" u- H9 J8 ^0 K+ Z6 e; }+ G8 \
紫蘇......7片tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% ]8 A- u% u4 c% W
材料B：5.39.217.77:88985 O& j# f4 e, u C5 e
姜茸......1湯匙. ?) c, o0 `- a; C) b( l
蔥......3棵（切段）5 B9 ]6 w# P1 a$ x/ K( v
紹興酒......1湯匙
\3 [* z- J5 K! w- H6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙
# Q% E5 S+ @3 m& ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
0 d' A4 j! o" U. j/ m: z0 o公仔箱論壇01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
4 B+ r% Z' ]8 n5.39.217.77:8898用。）1 N5 T3 G2 L' C# ^ h: z- _
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。 G8 F0 |, Y( }
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
; a; B c4 ]% Z2 N4 k' l* d( M公仔箱論壇03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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