香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.77:88988 x0 J' d- F8 S# N- |2 @
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依足傳統炮製
2 T% E- k5 ~! [- d" y7 P5.39.217.77:8898同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb9 x; U6 ^) a1 w. H) |/ p+ P
# L6 V. b* O& q( H; x/ t- |( Y看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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, }8 H& h8 i t5 E! S) ?2 x香港仔一品魚蛋王
8 d# L- ]9 `! o1 y; I5 Y7 M( f地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb; b Q+ _- D( j( o+ l) P* ~
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原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; Y3 g1 G& ?$ z3 U1 o8 U" y. Y
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇- u, X8 B. ~+ o7 r
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鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇- v- a5 Y& `9 P7 Z5 j4 E { Q
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 n( D: H" [/ i- L, X
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香滑牛筋河 $23
) Q* h1 l4 w+ S( e2 i. e! e f& i牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇% _# K1 A+ t% r) F; I
- m5 j+ u0 [6 ]- `% N8 U0 I' X5.39.217.77:8898自製魚蛋河 $23
6 ?$ I! o5 ~5 e% A1 g公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77:8898! d) B9 }) o5 a& H" c
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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