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5 t& [4 U ~0 R( ^9 p5.39.217.77:8898材料8 h: h k6 Q' C3 {/ H
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瘦肉末.....210公克5.39.217.77:88986 G; |" Z, D6 ~, p2 j0 P& }9 g" i
肥肉末.....90公克
& h8 h1 L* ~) }3 b公仔箱論壇荸薺.....50公克# m3 K6 X' A s8 x5 r$ p+ u
雞蛋.....1個
* n5 G3 d: n4 v) K) Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克公仔箱論壇" p/ @2 k' j2 K! ]* ]- a
薑末.....10公克0 J" T$ l4 H' V8 C: k# U
) t" Z k. @/ x' `1 F公仔箱論壇B6 b2 Q4 a% W7 z A! |6 A
螃蟹.....2公隻
8 W3 {' L- E. z4 X% X( O" n: f, K薑末.....10公克5.39.217.77:8898# ^- _1 |0 f9 ]9 g4 f1 @. {9 Z# D
香菜.....少許公仔箱論壇2 A. H7 {: k4 N7 m+ K D( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. d7 C4 }% ?" q4 u1 q
2 p) ~/ ~8 B3 o* H0 }調味料# a% h2 e0 d$ v* M" S# I0 r( m
鹽.....3公克
% C- X. ^3 r) f' stvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc2 ?/ H5 P$ d% A, W. k* O" q" x; k
雞精粉.....4公克
; b, K6 M/ }. L0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 L( |! _7 J4 _& Y1 o F: n0 \
醬油.....10㏄
7 H" C1 b% Y" W料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# o1 Q( ^/ G! E( I- }' B, S% Z6 r
白胡椒粉.....1/2茶匙
, e5 |5 }3 F# c# E1 i8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙
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$ S8 J+ N8 U1 R" C/ C' E( k, J公仔箱論壇作法
* t' K0 m) y6 u9 T, t5.39.217.77:88981.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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7 u9 M9 x( W% o# ^6 G$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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% Q; n3 \$ D' V4 Z4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇, X* u$ b& z+ r4 y+ z5 g+ V
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 F7 `1 f3 f6 F: t
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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