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7 _5 d1 k9 U1 x9 J4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料& A* p8 c, y3 u1 b
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0 I, g! _3 T3 l6 `" T3 R) Q公仔箱論壇瘦肉末.....210公克
# O; M0 b0 t5 k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a: G' t# ~; Q
荸薺.....50公克5.39.217.77:88986 P5 ~/ ]2 W3 T% M% B5 `
雞蛋.....1個4 e% z7 f4 I- I; T/ ?& J
蔥末.....10公克
% ~& e$ K9 A) c: Z5 C. |. Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻; y; X* |- `4 y4 j; d2 r# c% d
薑末.....10公克& {7 S6 Y0 L) i/ K& h) v
香菜.....少許, D$ q* f: s0 ]/ n# p4 O. x
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4 i$ V# q9 ^- C1 F調味料
+ Y3 O# z4 Q" C. H" etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb) t9 o. Z7 G, S+ W8 E( ~
水..... 50cc公仔箱論壇1 y9 {# }4 N I. [
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t. E2 g: N( o
細砂糖.....5公克' X! N5 M$ K* p& o
醬油.....10㏄
* b8 s0 ~, O* e: y X料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb. k- W$ \& l* V3 H& f2 N; ?5 o
白胡椒粉.....1/2茶匙
3 p2 ~' K2 l1 n+ C' {: m" }tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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/ {6 u! p& Q E3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* R4 ^, L: A: X
作法公仔箱論壇9 K0 O) y# f: Q; ~
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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4 I; s+ ^7 T1 A1 v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。) y7 m7 |2 Q; _: @2 N" F
3 Q" y k' S5 t+ y- {0 J公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, B; J# K( }' a; k w+ I2 \
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ W& l* A, T- |
+ K- E2 H3 m; d4 ]/ a7 S2 l" mtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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* h% x) x8 y/ u( d$ C1 W* H5.39.217.77:88988.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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