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公仔箱論壇4 q" Y/ Y% ] ^5 ]" l
- s1 n6 R; C# d: U" ~5 d9 p材料
! l0 X: Y8 m8 t6 S' e2 z8 ]5.39.217.77:8898A5.39.217.77:8898 M( b! z' @8 |. u& N3 F$ a8 `
瘦肉末.....210公克3 `9 K* k. C; v$ s
肥肉末.....90公克" V: D$ u0 @( Q, o
荸薺.....50公克公仔箱論壇" i6 S' E6 P# O, g& Z' }, c
雞蛋.....1個
* y/ N; t: c: i" g' rtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克8 s* [$ K, i% t% B
薑末.....10公克
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- V' t8 @5 W3 p2 Y, ~- {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻
& P6 ?7 W. V5 dtvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 ?3 p5 p2 _/ r5 X
香菜.....少許
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調味料
; i- i# |7 l" E K2 C* T5.39.217.77:8898鹽.....3公克
6 C6 _/ ]1 W: a- Q9 w; K3 N- O) \' m公仔箱論壇水..... 50cc
3 P, i( O9 Y: A& @, G! P5.39.217.77:8898雞精粉.....4公克
9 t& P" u6 a+ n7 G6 M5.39.217.77:8898細砂糖.....5公克
( s+ a) b& K1 ^- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 a/ T2 q* R8 K* M0 v
料理酒.....10㏄
! T/ V7 p+ X! x白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; O6 A5 O4 K' P- E* h) N
香油.....1茶匙公仔箱論壇4 d% w( [( W W( ^% r( P
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 j+ ]" ?. S$ j; ?* ~* e! k* D
# ` |5 R9 O% k" r作法公仔箱論壇6 G9 W+ @" e: ]- R% C" i6 }8 ~
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
. Z7 W! l( W' l1 d$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c9 I. {4 {. b+ ^5.39.217.77:88982.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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5 y, Z8 l7 i S* a( B# n5.39.217.77:88983.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k( t" I, J1 ]9 E- Z$ Y) b
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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+ V& R) U4 c9 R2 t. Ctvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77:88984 Y( V. I! D; T+ E! u3 x- X; Q
- v5 S2 C7 S$ m4 R5.39.217.77:88986.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ |5 M' f- b8 H. d6 I* X
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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