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材料tvb now,tvbnow,bttvb, j+ y* B6 g+ B* k) l' ~' Z
細砂糖.....61公克
& T6 h2 e% ?* O8 T3 F) c果凍粉.....16公克
) T* @) W' O; P; Y- |) A# ?3 P: x溫水.....304公克3 S3 h0 q C! _. i
咖啡粉.....10公克; q' P1 z: Z9 F5 \4 O
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb# r5 [8 m# Q) I8 J
動物性鮮奶油.....202公克
0 V! N$ N' Y, k% t! W) F% J& _tvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克2 I6 v0 p- B7 M9 B6 p/ j! L
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B g" h7 n7 v
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 h c" J2 c8 D0 U! z1 j
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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/ {, t* A( l) o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.77:8898& d1 x7 F# `: w% f1 o# p' L
- ]# a+ I, j4 R7 B: ]% ~6 j5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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