[甜品] 咖啡布丁

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材料
8 l9 i" ?) }' h! @) X9 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克2 ?5 [9 `: h  t* E: N$ }, J7 C/ R
果凍粉.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# n# U; Y0 D/ Y& b; T- ]
溫水.....304公克
+ O$ `; w% p1 Y, m% e8 d8 V咖啡粉.....10公克
$ m; c5 D* F+ E4 u8 otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....40公克
1 W3 x- K- @3 T3 n. `" a動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ b; l* M' \1 \  s- L' m7 H
咖啡酒.....16公克
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作法
, S9 ^/ W! @- B5 t3 }1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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+ A7 ~6 k" G( j+ k( W. e; ttvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇6 ~4 ?7 ^( V. Z, W" ]) ]  O

. p2 I4 R- J4 k; f* i9 U, Z* ztvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.77:88980 ]2 a+ l  T% J& U
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb) Z; d, a+ @( V# K* s

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