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N' E+ \/ T& a% d4 B# h材料
' l# c) ]9 d5 P" y! Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克, _4 r ~3 X8 u/ y! ^, Z! G' f; ^$ g
果凍粉.....16公克
: v" ]+ ?% m5 `& p6 T溫水.....304公克
f. `2 r z( M' y7 H0 J咖啡粉.....10公克5.39.217.77:8898: `1 N. [! `1 [& Q$ |( s
蛋黃.....40公克
/ o( @. i$ E9 f. `( h4 V% e7 y動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇3 v5 j6 h- I7 J3 C- p
咖啡酒.....16公克
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/ U- V4 k- M( I7 |5.39.217.77:8898作法
3 Q: G9 N4 O: m7 h* P2 p% U b1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% \7 H* S' {) Y3 C; B# s- c
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。% b. q& W3 @6 {
) c" |. c6 ^0 d1 T5 b6 C5.39.217.77:88984.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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. B* n) v$ T, {. B( s2 ~- Y5.39.217.77:88985.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。3 t W; n5 A, @2 A$ k3 x) j- A
" b- N+ v% l. k/ k4 I( u2 f公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
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