香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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1 Y" D/ }1 {, m) q9 U# Y5 X依足傳統炮製 P: o. x, S! D( x, u* P
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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: \& H& Y) g% B公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。" p- [% ~- G4 j
8 S9 S' g$ O Z- x5 N4 d公仔箱論壇/ |4 }: Q6 u1 T q
香港仔一品魚蛋王
* s- `- m' K, X地址：筲箕灣南安街A7鋪* } ?. d" T! s0 [( n
5 T3 i* R8 V, G. }1 a8 ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33
2 T. X. } H) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。9 G2 C- G7 r( G# m1 r4 T; q
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鮮蝦雲吞河 $23
, x) G+ D6 d/ P" J7 E) B; r雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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) c1 h" Z) H: G' d1 Q. ^tvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# v# N k; U% T* w5 T8 w
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ J. F( N+ @ Y( _- b5 j
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自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb; M& c. c" j v# [ @: i/ Y5 C
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。2 U; q! i% G: R% `
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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