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tvb now,tvbnow,bttvb$ e! Z8 W; {7 u* A
. k; a' q2 w" Y* K5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb/ |: q# {5 V& ?
肥肉末.....90公克. O5 z3 O" ?3 |7 w! a- P) f! E
荸薺.....50公克
! U/ R/ w% e3 O1 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1個5 v h$ Q' E% F; f4 t4 o. B) h
蔥末.....10公克5.39.217.77:8898/ m) q- H5 D' r% [0 @) G
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻
- X1 S! q2 A( x! ?" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
3 ~7 L7 E: a; M5 U公仔箱論壇香菜.....少許
9 o- D; W$ N; I9 \5.39.217.77:8898
Y+ G, M1 [6 l" c( x! G# @1 a. p
調味料2 ^8 i8 {/ E9 a" |) F9 y' Z# r
鹽.....3公克0 |; O. d) X9 R/ I& r6 a5 U9 A
水..... 50cc公仔箱論壇1 [3 n: D+ [* Z. F
雞精粉.....4公克公仔箱論壇0 ]& r, E) H# |, s# t
細砂糖.....5公克
$ v6 D: E# y3 u5.39.217.77:8898醬油.....10㏄* a/ u% t; w# [( Y8 Z7 r' k5 v
料理酒.....10㏄
9 g, w2 ~! F' V _1 U白胡椒粉.....1/2茶匙
+ k9 t7 T1 f# c% ?! _: P3 y$ X香油.....1茶匙
0 l( K( \: _) U3 N5.39.217.77:8898
; @- [5 x3 r+ ~4 B4 a: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]& a& S U! c7 h公仔箱論壇作法
4 J( a, l D+ n4 j公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p% {6 F* u' @: y5 w- |$ }
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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% I2 R4 i, k9 a9 G2 C' x, }3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇- v( h+ ]- V9 [# |! G# f7 u. h- r
3 f3 R* x# d9 D& O, P. f6 |+ o4 z公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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