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3 i3 y E3 F" |) t5 `5.39.217.77:8898材料
1 Y1 _+ G- G1 b* X1 n/ O) s細砂糖.....61公克公仔箱論壇- p7 P- z4 C2 S# r5 t2 }
果凍粉.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 c3 C5 z$ Q- E! E1 ?; }
溫水.....304公克公仔箱論壇) o" I6 ]6 _) r) r! e; G9 F
咖啡粉.....10公克
& K$ ^! V& y+ V5.39.217.77:8898蛋黃.....40公克1 K( H$ s0 K4 J$ z
動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇8 V! q/ I1 j4 ]$ v" }
咖啡酒.....16公克5.39.217.77:8898% G% A7 @* l1 z/ q1 n
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$ M0 _2 w) C- X. _8 W5.39.217.77:8898作法
, s L5 i0 m0 P6 F3 j" @1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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: G1 L2 ]5 c1 v: o8 x' n: y$ s M! J2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb9 ? `1 {7 n6 U% O% y8 i; y
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇& O8 C3 g4 \' R8 B) ~3 G. j1 ]
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 j: T7 o+ N9 v3 i- R5 _
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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