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材料
" A# S+ G7 I- k細砂糖.....61公克公仔箱論壇8 I. E0 Z7 p- i. l
果凍粉.....16公克
+ v9 q+ R# w' [溫水.....304公克
9 X; k$ \" C6 J3 P& B咖啡粉.....10公克( b& b- Y! E( Z; W9 G1 a
蛋黃.....40公克
7 P( |& ~6 t* Q3 K/ K- |& @動物性鮮奶油.....202公克" s. E" a& y& g5 b. V: }5 x4 }6 t
咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 g6 S+ m! t1 ]' U
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作法
' }' V$ i0 F8 `* S& O1 \: A# \& h. k! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。3 @% J* a r$ u( U3 p6 Y4 q7 S# K- y
0 g1 \$ O7 p0 _* ]% I5.39.217.77:88983.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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; w" d8 L4 O- z; B* Y5 D2 X5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。公仔箱論壇 D) J& q4 a0 B: `) i/ }" b
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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