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0 p9 L2 V3 d; A7 {/ G" e. C公仔箱論壇材料& F- U" L% e2 ~9 q9 `9 Q" R
細砂糖.....61公克
$ v }0 C& {1 V/ C2 a0 J! B果凍粉.....16公克
; y' A3 c) o( E溫水.....304公克5.39.217.77:8898% ]2 z8 q* o: P3 \( [1 ~4 g
咖啡粉.....10公克* E4 V/ b0 u0 \
蛋黃.....40公克
7 o& E8 `$ F& m: ^* a L$ T. q動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 S, p( \& K9 `5 I) r2 J+ o' S6 F
咖啡酒.....16公克
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作法公仔箱論壇7 ]' e9 b4 C) ?: H
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。" F% i5 ~" X# o3 S% ~% O
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。5.39.217.77:88983 B$ c# X/ U( ^4 h/ ] m3 \# x
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。1 y" ?# U% Q2 D
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。1 F5 W& H M9 B, C
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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