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材料/ v: i5 |; w2 x. I$ }6 ]# s
細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb' P! h- c# u/ s2 V/ v0 D
果凍粉.....16公克" @, @; G$ S4 b
溫水.....304公克
* P0 K9 T$ v6 r1 L, F# A公仔箱論壇咖啡粉.....10公克
" @, p( O% J; @( O公仔箱論壇蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 Y; F0 T5 f; F
動物性鮮奶油.....202公克
' v5 K7 j" {4 d咖啡酒.....16公克5.39.217.77:8898) G3 L* O# c, h6 u: Z" z* p$ p
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作法* q) T; M+ e1 W) }. J( s
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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/ Q) X! J8 q! f$ V# [公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。+ T/ o% z4 V) s1 }5 d9 k
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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! l* h2 G. ^" T2 s7 Q) @7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 q8 G' e7 t, x$ Y
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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