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材料
6 `$ S6 z" W) `8 c2 t/ n公仔箱論壇細砂糖.....61公克
% A/ O8 w3 a0 S$ j$ W) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉.....16公克
7 ]: z* g; N( k( b公仔箱論壇溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _# j" F& Y7 F* G
咖啡粉.....10公克0 `5 A2 C& Q6 z& h9 K) [( ~* K3 [
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 p# }* T. H& T7 s6 m& ]8 J
動物性鮮奶油.....202公克5.39.217.77:8898% O, Z; q$ G% m |/ L: O. _0 ?
咖啡酒.....16公克
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作法5.39.217.77:8898* |- C1 Z; _1 f2 l. U5 f
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。$ b& c' |) B+ E1 v3 w: W9 b: h
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 x$ w7 E) F$ d" ]2 ?
# \8 w t& y6 C& ]9 t2 C6 J& M公仔箱論壇4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。0 U4 g% X S( O
; `$ s1 e) o6 f( h/ w+ y7 t5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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