[中式食譜] 回鍋茄子

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8 B5 p) U# X  {: d# _( i公仔箱論壇材料:     
# ~8 ^: q3 G5 z2 R% B( w茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）
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調味醃料：
, v3 H3 [, H3 B, Y% h生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 1 I5 o. {0 Q* g

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芡汁：
$ B/ {8 \% C+ l3 y# h公仔箱論壇蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88986 ~3 B% f/ X' T% [8 ?* r! B
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* C: @1 z9 S- n" p' |做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- S* o/ q8 R# v1 R
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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1 V& E( M$ I- l# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩肉片與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。% K  ]* R. p; d, z, ?% e- K) I

6 k6 t7 x7 k. v& jtvb now,tvbnow,bttvb5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。& e& U* [8 R. q  x6 j