, h, F6 n% j! H. [$ h3 m2 L& j材料: 3 ^2 o. Y1 C4 N/ ~9 U% r! b% C% J
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇7 {1 U! U. z! }. s
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調味醃料（大魚頭）：
; p6 o" p$ G5 Z0 u# y' I5.39.217.77:8898花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ m, V8 I: o. z& c. n
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芡汁：
7 ~( F, `' e" ~3 B0 ptvb now,tvbnow,bttvb水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: 公仔箱論壇5 z" p: ^! [% B+ O- B4 {
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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7 n! K/ H% o& P$ x* H9 Q4 b/ c) a1 ?5.39.217.77:88982.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。5.39.217.77:8898* v6 O" J% e& F9 r1 h% h( Y; |' @+ a1 N1 Q
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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