公仔箱論壇$ |5 m' K! Q$ \9 f) ] }& A1 _
材料:
/ c0 ^; Z4 T4 F4 _大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
5 J4 u, _. R- u# C8 @9 l* ]公仔箱論壇5.39.217.77:88986 q# d3 A2 _/ V, f6 z/ O; Z3 ^4 K- d! E
% m, B& s: |7 }8 T. E! _7 t: J) W
調味醃料（大魚頭）：
9 G9 k; w0 E; S! C5.39.217.77:8898花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 ^; {) E5 E- Z- p
tvb now,tvbnow,bttvb: B r$ _5 h3 ]4 i p
/ K) _0 u( r/ B otvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 公仔箱論壇5 }' o" Q- Z- v( S3 L% H5 V; r
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半5.39.217.77:8898' V* s! y% E, S ~6 M1 g- v
公仔箱論壇& e: {' @( o8 P3 c, a
. v& l- u0 w. r% E- p/ Q5.39.217.77:8898做法:
, J/ i8 M) `4 t9 x, K' b e$ B" y1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。5.39.217.77:8898# n- x6 u9 r3 Z! q
5.39.217.77:8898! d8 s, i! w5 w# E' H( v) o
2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。公仔箱論壇! J) c, f/ L$ N- a
6 v8 i2 M! a- P, X9 e8 D% m1 ]/ D3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
& [3 u4 F! W: Q9 I/ x. H* I' j0 w5 t! S" @9 o
' U4 I P, M, e6 G( j0 N2 L |
發表於 2015-5-14 05:07 PM
| 