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材料:
! i! x0 Y. F9 E: o公仔箱論壇大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙 j' f) J0 }3 C$ a' B. ~* r& a Q
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調味醃料（大魚頭）： tvb now,tvbnow,bttvb! T8 J: j( \1 k/ [
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 8 v; N! u! h [( @% g) Z' Z4 q
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芡汁：
9 \, n1 I [, u0 F* t8 M6 x公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: # f" G6 E7 }. ?7 }/ u
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。公仔箱論壇2 b5 W% a" ^: N' b
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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# V; H& X/ \( ], g+ A. n公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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