[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。5.39.217.77:8898# p8 w6 z! E/ j$ p9 f+ x0 o
公仔箱論壇1 {/ B* W, a) `* b

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
公仔箱論壇) d0 O. ?( \: ^( o- G4 |
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
5.39.217.77:8898, Q' ?2 x  s3 v; U" h
【夏威夷雞胸沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  O- p% `: o7 q

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
% l! S) i7 ~$ f! A
5.39.217.77:88988 U1 P# M1 Y+ i) i9 t! Q
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。. K0 a& v# f* a9 F  B$ M

公仔箱論壇  r/ u  I+ l0 F( R
公仔箱論壇8 a8 B( e7 t5 X
【鳳梨炒木耳】
公仔箱論壇: z# d. P% T6 c2 Q  h" \4 X
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 J- N! K9 `& \( |" L( F" D% ~
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
: S( [8 N. J# b

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* Z2 L2 G' J: r: t  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. S, J1 m4 v3 x+ }4 P
公仔箱論壇% N: O- x3 B) s8 `
【鳳梨豬肉捲】5 q8 E& C) v, g  q

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。5.39.217.77:8898; r/ s% Q/ R$ v0 G: ^7 Q

5.39.217.77:8898: U1 S. _& u- o! b
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 o/ ~; F6 I8 g
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# g* H0 n7 ^2 H$ v
公仔箱論壇/ w/ ?# o9 v" }4 ~1 b* B' r& B
" s% f$ J) \* E8 W7 T4 i: E$ r
● 作法：& u, z1 a9 `5 l/ v; [' r; U4 t

1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。; c3 j: ~% ~9 u% y

tvb now,tvbnow,bttvb& f2 h/ Y. G) _$ J; {
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。( C8 L- P# Y' }& L. E

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。) s' V. a- c$ H# m* b( `+ T! m
tvb now,tvbnow,bttvb* q+ K8 m9 h. h7 M  \- o1 @7 L" W